时间:2018-10-31 16:51:44 来源:重庆美味学院作者:肉馅点击:
材料
参考量:约8-10个
鸡小胸 300g 鸡蛋 1个盐 5g细砂糖 8g鸡精 2g香油 5g生抽 5g料酒 5g胡椒粉 0.5g水 70g洋葱 80g甜玉米粒 80g香葱 20g
制作面团:
②在盆中稍微揉成团,倒出到案板上继续揉到面团光滑,盖上湿布或用保鲜膜盖上醒发30分钟。
制作内馅:
②打入一颗鸡蛋,沿同一方向搅拌上劲,一边搅拌一边分次加入水,至肉馅产生弹性。
④把洋葱用食物处理机打成较细的碎末(也可以用刀切碎),跟玉米、葱碎一起加入肉馅中搅拌均匀,盖上保鲜膜冷藏10分钟让馅料腌渍入味。
组装、煎熟:
①把醒好的面团揉成长条,均分成8-10个小剂子揉圆。
④锅中倒油,中小火烧热后,放入馅饼稍微压扁再慢煎,煎至两面金黄即可。
馅料也不那么油腻
特别是咬着饱满甜玉米粒的时候
啵唧啵唧的口感简直让人着迷
肉馅和洋葱和香葱融合后
鲜中带甜的滋味儿魔性得令人发指
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