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鱼香肉丝吃起来味道鲜香，制作方法十分简单，调汁很重要！

时间：2018-10-31 16:21:34 来源：瞬间默失言作者：制作方法点击：

原标题：鱼香肉丝吃起来味道鲜香，制作方法十分简单，调汁很重要！

摘要：

鱼香肉丝可以说是一种非常受欢迎的菜肴，无论是米饭还是炒面都非常适合，但是不同人制作的鱼香肉丝的味道不一样，鱼香肉丝制作方法简单，鱼香肉丝吃起来味道鲜香，制作方法十分简单，调汁很重要。

食材准备：

猪里脊肉，浸泡好的黑木耳和，竹笋，腌制肉丝：加入盐，一点料酒，蛋清，这样会让他的肉质更佳细嫩，淀粉可以用手指捏，植物油也可以适当使用。三种泡椒，25克葱、15克姜，15克大蒜，料酒，米醋，糖，适量的盐，酱油，加点淀粉。

制作方法：

把肉片切成丝，肉要稍微硬一点，切碎也不需要太细。将切好的肉放入盆中，将清水放在肉丝上方2厘米处，捏一点盐并搅拌进去，然后将肉丝浸泡10分钟。将浸泡过的肉丝倒入漏勺中，在水龙头下冲洗干净并排出多余的水，然后放入少点的盐、料酒和蛋清放入盆中，然后将干淀粉放入盆中，最后将1汤匙植物油放入盆中并混合均匀。

制作方法2：

浸泡好肉类时，你可以将浸泡过的黑木耳和竹笋切成丝。如果竹笋是新鲜的，切成丝，应该用沸水烫一下。但是我没有买新鲜的竹笋，但是它们被装袋处理，直接清洗和沥干水分。把腌辣椒切成薄片，最后切洋葱、姜和蒜。

炒出红油

将调味汁中的所有成分倒入一个小碗中，搅拌以备以后使用。倒入植物油过热后，如豆油是最好的熟豆油，稍热糊丝用筷子刮出肉变色，在锅里加入适量的植物油，加入泡椒粉，炒红油。

在进行翻炒

葱、姜、蒜炒至香。在高温下炒笋、木耳、肉丝。将肉丝倒入酱汁中，快速炒匀。撒上少许熟油，翻锅翻两遍，这样就可以出锅了，制作方法是十分简单，制作起来也很好吃，简单的鱼香肉丝，吃起来香甜。

制作小妙招

要用泡椒和泡姜，这样味道才正宗，颜色才漂亮。肉丝的调汁很重要，这样肉吃起来才会很香。调汁要提前做好，以免在炒菜的视乎，出现慌乱的现象。

结语：

同一种食材，却可以制作出不一样的味道，每个人的制作方法也不一样，那你是如何在家里制作鱼香肉丝的，调汁很重要，鱼香肉丝吃起来味道鲜香，制作方法十分简单，调汁很重要。

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