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半斤黄豆，一斤辣椒，独家配方交给你，爽口开胃，好吃不易坏！

时间：2018-10-31 16:21:34 来源：煮夫作者：黄豆点击：

半斤黄豆，一斤辣椒，独家配方交给你，爽口开胃，好吃不易坏，一起来学习看看吧！

需要准备的食材有：黄豆、青辣椒、红辣椒、生姜、蒜子

1.碗中倒入300克黄豆，用清水清洗干净后控干水分，再倒入碗中，加清水浸泡一个晚上。

2.料包中放入八角、桂皮、香叶、花椒，盖上盖子备用。

3.将提前泡好的黄豆倒入锅中，倒入适量清水，水要高出黄豆两厘米，再放入料包，开火煮半个小时。

4.青红辣椒准备一百克，清洗干净后切去蒂再切段，放入料理机中打碎，辣椒不要打太碎，要有颗粒感才好吃。

5.再准备100克大蒜和40克去皮的生姜，也放入料理机中打碎，大蒜和生姜要打碎一些。

6.将姜蒜末倒入辣椒碎中，加20克盐搅拌均匀。

7.将黄豆煮至没有水分之后，倒入盆中，用擀面杖或者其他趁手的工具将其捣碎。

8.捣成这样就可以了，放一旁晾凉。

9.将晾凉的黄豆倒入辣椒碎中搅拌均匀，放入冰箱中冷藏7天即可食用。

剁椒黄豆酱就做好了，整个过程无水无油，放一年都不会坏，开胃又下饭，特别美味！

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