智能红酒柜你不知道的那些事

时间:2018-10-31 15:51:08 来源:小魁说事作者:葡萄酒点击:

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作为葡萄好者,大家都知道葡萄储存条件和侍酒温度重要。虽然是老生常谈了,但是温度对于葡萄酒真的很重要,合适温度可以保护你的葡萄酒不受损害,并且提升葡萄酒的风味和香气。

如果家里有酒窖或者酒柜,那自然是极好的储酒环境,如果没有,也不必大价去配备这些东西。大家平时购买葡萄酒大多是属于需要即时饮用的,对于这样的葡萄酒,只要遵循几个简单原则,就可以保证其品质不受影响。大家都知道葡萄喜欢凉爽暗的环境,因此要避免葡萄酒存放在空调出风口处或者冰箱顶部,最好是放在柜子里。

葡萄酒最好放在酒架上,如果没有酒架,结实的原装葡萄酒木箱也是可以的。注意要把酒平放,使软木塞保持湿润。不要把酒放在库里,除非你的库是有空调调节温度的。

温度在侍酒的时候就显得更加重要了。毫不张地说,大部分人在饮用红葡萄酒的时候,侍酒温度过高,而葡萄温度过低。

如果在室温下饮用红葡萄酒,酒的温度大概在21摄氏度左右,如果是夏天户外饮酒,温度会更高。较高的温度会使单宁更加干涩、酒精的感更强。对于葡萄酒来说,刚从冰箱拿出来的时候温度在4摄氏度左右。这个时候,酒的香气和果味都无法散发,而橡木味和酸度则会变得更加明显。

有一个简单方法可以调整酒的温度,那就是20/20原则:红葡萄酒在冰箱内放置20分钟后再饮用;葡萄酒拿出冰箱后放置20分钟后再饮用。

任何规则都会有例外,对于香槟等起泡酒来说,较低的温度下饮用口感会更好。一些酒体轻淡,果味浓郁的红葡萄酒,比如博若莱新酒,冰一下口感更好。总的来说,只要不断尝试,就会找到最适合自己的把握侍酒温度方法

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