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为何饭店的香菇炖鸡好吃？关键在“这1步”！难怪你做的不入味

时间：2018-10-18 17:56:01 来源：美食杰官方作者：香菇点击：

现在正值秋末冬初，各种呼吸道疾病高发季节，所以必须得来一道营养美味的香菇炖鸡汤咯！可是为何饭店的香菇炖鸡这么香，而我做的不入味呢？关键在于“这1步”， 平时炖鸡我们喜欢加各种调料品，其实大家都不知这不仅不能增加香味，而且各种调料味道很杂，喝起来已经失去了原汁原味。香菇炖鸡汤已经足够鲜美，所以我们不需要添加任何除盐之外的调味品，大家要记得这点哦！香菇可以增强人体免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起炖汤，香菇中的有效成分溶解于汤中，可提高人体的吸收率。鸡汤本身也有提高人体呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。营养又美味，好喝又健康，我忍不住再来一碗了。香菇炖鸡汤

By 友缘_4

配料：

土鸡 一只、干香菇 一小把、姜片 3片、小葱 2根、阿胶枣 5颗、精盐 适量

烹饪步骤：

1.买回来的土鸡清洗干净，去除内脏，卸成大块

2.洗净的鸡块开水中焯2-3分钟，清洗干净，放入砂锅，加入足够的清水

3.放入姜片、红枣、香菇（提前泡发），大火烧开，文火煮1.5-2小时

4.出锅前加适量的盐即可食用

5、成品

烹饪小贴士：

1、炖鸡汤用的砂锅以高身窄口为最佳。如果买的不是土鸡，时间可以缩短至1小时左右。

2、做这个汤用干的或鲜的香菇都行，营养价值是一样的。如果不喜欢吃香菇，可以换成自己喜欢的蘑菇，与鸡汤味道都会很搭，蘑菇里含有女人的“驻颜王牌”硒，可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老。

3、香菇可谓是“百菇之王”，维生素d的含量明显高于其他的菌菇品种，而且口感滑嫩，是不少人心头好。熬制鸡汤时若选择母鸡，滋补效果则更加好，不仅能益气养血，还能补虚，老人、产后妇女以及体弱多病者尤其适宜。

炖鸡汤时，你喜欢加点什么菜呢？

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