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水煮鱼加点“它”，鱼肉腥味全无，麻辣适中、油而不腻，太好吃

时间：2018-10-18 17:56:03 来源：美食杰官方作者：适量点击：

最近的天气实在是太冷了，就要吃些鲜香下饭的饭食，才能最好的应对此时的凉秋。今天小编给大家带来的就是水煮鱼的做法，水煮鱼我想大家一定是再熟悉不过了，香辣下饭，吃上一口美味的鱼肉，整个人从上到下都是暖暖的。做水煮鱼的时候，其实调料的配比是非常重要的，在做水煮鱼之前大家都知道一定要进行腌制，要是腌制的时候加入一些鸡蛋清，鱼肉腥味全无，用小编的方法，水煮鱼麻辣适中、油而不腻，太好吃。这么营养好吃的水煮鱼究竟具体是怎么做的呢，大家赶快和我一起学习一下吧！水煮鱼

By 三生

配料：

草鱼 1k克、黄豆芽 适量、火锅底料 1块、麻婆豆腐酱 2勺、鸡蛋清 30克、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、花椒 适量、辣椒 适量、食盐 适量、淀粉 适量、料酒 适量、花生油 适量

烹饪步骤：

1.将鱼肉切成厚度适中的鱼片，放入盘中；

2.姜、蒜切片；葱切段；辣椒切段；

3.准备鱼片、鸡蛋清、食盐、料酒、淀粉；

4.向鱼片中依次放入鸡蛋清、食盐、料酒、淀粉，拌匀腌制20分钟；

5.将黄豆芽放入盛有清水的锅中，撒少许食盐，直至煮沸；煮熟后将其捞出；

6.起锅热油；放入花椒；放入辣椒；放入火锅底料；

7.放入麻婆豆腐酱，翻炒片刻；

8.炒匀后，盛出部分备用；

9.将蒜片、姜片、葱段倒入锅中，炒出香味；倒入鱼头、鱼尾、鱼骨炒匀；

10.加入适量热水；水沸之后，将鱼片放入锅中；

11.煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟；将鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中；

12.将盛出的花椒、辣椒铺在鱼片上；淋入热油即可；

13.大功告成。

烹饪小贴士：

1、女性在经期食用水煮鱼会加重水肿的情况，容易产生疲倦感；过量食入盐容易让人产生紧张情绪、血压升高，还能影响血管的弹性。

2、水煮鱼中放入的辣椒比较多。对消化道有强烈刺激，严重的会使消化道出血，或者诱发溃疡，还会造成大便干燥，导致皮肤生成深部脓疮，影响面部容貌。

3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

你喜欢吃水煮鱼吗？

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