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香浓酥脆的焦糖核桃塔，值得一试！

时间：2018-10-18 17:16:12 来源：烘焙迷作者：核桃点击：

这款焦糖核桃塔，口感香浓酥脆。因为，核桃在烘烤后变得十分香酥，而焦糖使其更加风味十足，但并不甜腻。快试试吧！

食材用料：法式塔皮：低筋面粉65g、黄油37g、水8g、细砂糖25g、盐少许、焦糖核桃：核桃100g、细砂糖60g、蜂蜜30g、淡奶油80g。

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1、将黄油室温下软化，加入白砂糖和盐，搅打到发白。

2、将其加入冰水和低筋面粉，用刮刀搅拌至没有干粉，按压成一个光滑的面团。

3、将其擀成一个0.4cm厚的薄片，铺到塔模中。用擀面杖擀去顶部多余的塔皮。

4、用叉子在塔皮上戳一些小洞，放入冰箱冷藏1个小时。

5、冷藏好后放入预热175度的烤箱，烤15分钟。

6、将细砂糖和蜂蜜一起放入小锅中，开中小火加热。

7、将核桃碎放入预热170度的烤箱，烘烤6分钟左右。

8、将糖浆加热到呈现琥珀色，淡奶油加热到刚要沸腾的状态，然后再分两次加入到焦糖里，搅拌均匀。

9、然后倒入烤香的核桃，搅拌均匀。

10、待焦糖核桃稍稍冷却后，将其放入烤到半熟的塔皮里。

11、然后放入预热至175度的烤箱里，烤30分钟左右即可，冷却后脱模。

注意，在烘烤时，要根据自家烤箱对温度与时间进行适当的调节。

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