美食大厨教你:“麻辣鸡丝”家常做法,简单易懂,麻辣鲜香好下饭

时间:2018-10-18 14:06:34 来源:胖香蕉美食作者:大厨点击:

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说起”麻鸡丝“一般选用的是鸡,鸡一般减肥健身的人,经常会买来,一般都是煎,或者煮,做的不好的话,还会口感特别硬柴。其实,鸡可以做成麻味的——麻鸡丝,而且,这道做起来不难,但是起来却是很过瘾哈。因为鸡无骨无皮,凉拌的鸡煮熟后,拆成细丝后凉拌容易咀嚼,而且也非常养眼,可以选择自己喜欢调料拌匀成香、五香、葱喜欢的味道,做成了比较刺激开胃的麻口味,味道很不错。那么,如何在家做出麻鲜香又下的麻鸡丝呢?

食材

脯 2块、胡萝卜 1根、瓜 1根

芝麻 少许、 3小勺、豌豆 少许

生抽 2小勺、老抽 1小勺、 2-3小勺

椒 5-6个、麻椒 少许、 2小勺

制作步骤

1、将买好的鸡,洗净后从中间片开,锅中烧开,小火煮10分钟后,把煮好的鸡放入冷中紧2-3分钟。

2、煮鸡期间,将胡萝卜切丝,瓜切丝备用,待鸡煮好后,将胡萝卜豌豆下锅焯

3、将冷紧好的鸡放入保鲜袋中,用擀面杖拍打至散开,用成丝,即可。

4、锅中倒入少量,待7-8成时放入麻椒,待香味出来后,将麻椒捞出,把烧倒入掰好的干椒中。

5、把切好的胡萝卜丝,瓜丝和豌豆,放入鸡丝中,加入,生抽,老抽,搅拌均匀后,将炸好的倒入,最后撒上芝麻即可(冷藏后会更美味)。

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