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将热干面作为早餐是否健康

时间：2018-10-18 09:16:13 来源：洛阳在线作者：热干面点击：

热干面是武汉的特色小吃之一，其色泽黄而油润，面条纤细爽滑有劲道，下面小编为大家介绍将热干面作为早餐是否健康？热干面中的芝麻酱如何调制？

将热干面作为早餐是否健康？要我说热干面的特色属性，健康肯定不是标准之一，扛饿才是。作为一名软妹子，早餐如果选择吃热干面，那真的可以一餐顶两餐，吃面三分钟，管饱十小时。 热干面是否健康，我们先看它的成分。 淀粉为主的面条，是由小麦制成的，只给细胞提供了碳水化合物和糖，如果要按营养的概念来说，当然还是不够的。因为细胞每天需要在食物当中需要摄取七大营养素〈蛋白质，脂肪，碳水化合物(糖)，维生素，矿物质，纤维，水)，40多种营养素，这才能算满足细胞的需要。 再说了，热干面是碱面，在加工的过程中，B族维生素会流失，营养素被严重破坏，只剩98%的淀粉。 如果要想让早餐健康一点，搭配肉奶蛋会让营养更均衡。 比如搭配一盒牛奶，或者一个鸡蛋，至少会让早餐显得丰富一点。 要吃出健康，当然主要靠搭配，但怎样能吃得安全放心，其实还是有讲究的。 热干面的煮烫时间也是一门学问，大部分年轻人大概觉得硬一点更有嚼劲，而多数只有上了年纪的老年人会提出多煮一会，为的是让面更烂一些。实验证明，热干面煮烫的时长不仅跟口感有关，更与健康有关。 平时看热干面在锅中那么那么甩两下就放到碗里，虽然看起来动作行云流水，其实时间还是不够的，因为热干面至少煮烫8秒才能杀菌，微生物指标控制较好；如果煮烫时间缩短，灭菌效果不明显，也许有可能会导致微生物的超标，那更不提营养了，反而危害人体健康。当然煮烫时间过长，面条太软口感不好，所以这个度也要把握。

热干面中的芝麻酱如何调制一.香油调制法：取芝麻酱放入碗中，数量看能吃多少，加入香油调制，香油要分次小量的加入，加入香油后顺一个方向搅拌，直至把芝麻酱调成糊状为止。期间可以根据自己的口味加入生抽、老抽、辣椒油、糖、蒜末等调味品 二.凉水调制法：芝麻酱放入碗中，加百分之二十或三十的花生酱，逐步加入凉白开，顺一个方向搅拌，调成糊状即可，在调制过程中，也是根据个人的口味加入自己喜欢的调味品即可

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