时间:2018-10-18 01:56:27 来源:糖纸爱糖糖作者:土豆丝点击:
大家好,又到了每日的桐妈时间。每一天都是新的一天,每一天都有新的境遇,每一天都会经历不同的风景。世界纷繁复杂,每天都在改变,唯一不变的,是桐妈每日都会跟大家分享美食,分享快乐。
今天的晚餐桐妈为家人准备的是香菇菜心,青椒鸡蛋,还有蒸土豆丝。其中这道蒸土豆丝是桐妈第一次做,之前特别喜欢吃,也知道做法,但是一直没有实践过,今天上手试了试,很容易成功,下面就和大家分享一下。
材料
首先将土豆切丝,越细越好,桐妈刀工不佳,这一步就借助擦丝器来完成了。然后将土豆丝冲洗几遍,倒掉淀粉水,再泡入水中静置备用。
将泡好的土豆丝晾干水分。拌少许油,不用太多,能均匀的包裹每一根土豆就可以。拌匀后,倒入面粉和小麦淀粉。面粉和小麦淀粉是一比一的量。慢慢加入,也不用太多,能均匀包裹住每一根土豆就可以。然后加少许盐和五香粉调味。
将拌好了的土豆丝上蒸锅蒸制。水开后蒸十到十五分钟即可。
蒸好后的土豆丝,根根分开,口感劲道,还没炒制的土豆丝桐宝都吃了小半碗。
最后起锅烧油,爆香蒜瓣和干红辣椒。放入蒸好的土豆丝,放少许鸡精耗油调味,快速翻炒均匀后盛出装盘即可。
注意事项
1 土豆丝一定要细,这是其口感劲道的关键之一。
2 土豆丝泡好后,要晾的尽量干,不然水分太多,拌面容易起坨,影响口感。
3 蒸好的土豆丝可以炒制,也可以放醋,生抽,香油,耗油,鸡精,蒜末凉拌,味道也不错。
4 在蒸土豆丝的时候已经放盐了,所以二次加工,无论是炒还是凉拌,都不用再放盐了。
今天的分享就到这里喽。桐妈一直觉得,土豆是一个很棒的蔬菜。吃法众多,而且四季价格稳定,还能长久存放。每次桐妈去菜场买菜的时候,总会多买几个土豆,酸辣土豆丝,青椒土豆,土豆炖肉,土豆蒸菜,吃火锅也能涮土豆,一样蔬菜,百样口味。尤其在冬季,菜价飞涨的时候,用土豆为家人做出不一样的美味,是一个家庭主妇不错的选择。
文章最后,附上桐爸照片一张。他说涨粉最多的那天,是因为放了他的帅照才获得了众多的粉丝。今天我再附一张桐爸照片,满足一下他的自恋感。
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