乡土菜9道做法:做法简单,口味独特!

时间:2018-10-17 22:56:23 来源:非尝不可作者:切成点击:

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肥肠鸡

制作

1、肥肠洗净焯,先下卤锅卤熟,捞出来切成块。

2、鸡块下、味精、生抽腌好,炸至半干,倒起沥

3、锅留底,下干椒、椒炝锅,再下肥肠、鸡块炒香,、味精调味后翻匀,撒上熟芝麻即可出锅。泼蹄髈

制作

1、把新鲜猪蹄髈在沸锅里煮熟,再捞入卤锅里,大火煮开即改用小火,卤至离骨时,捞出来改刀成块,摆入扣碗并上笼蒸软,取出来翻扣盘中。

2、取一个小碗,放入侧耳根节、香节、蒜泥、煳椒末、葱、泡粒、、红和香,调成味料浇在盘中猪蹄髈上面,即成。葱香怪味鸡

制作

1、把土鸡宰杀治净,放入加有姜葱、、料酒的锅里煮熟,捞出晾凉。

2、把脆藕切成片,在锅里加少许的炒断生后,盛出来放盘中垫底;另把土鸡斩成块,然后放莲藕片上边。

3、往碗里放姜末、蒜末、、生抽、味精、、香,另外加入煮鸡的原椒粉,调成怪味汁浇在盘中鸡块上面,撒些香葱上桌便好。浇汁

制作

1、取猪前夹切成小条,纳盆后加姜末、料酒、和红苕淀粉一起拌匀,待下入微沸的锅里滑熟后,捞出来装碗。

2、取姜末、蒜末、、生抽、、红椒粉纳碗里,调成麻味汁,再浇在碗里的上面,撒些葱便可上桌。刨猪

制作

1、把猪片放盆内,先加、味精和胡椒粉拌匀,再抓入适量红苕粉并倒入少许,用筷子顺一个方向搅匀以后,待用。

2、锅里放色拉和化,烧后投入蘑菇片、猪粉肠段、莲片和豆芽,煸炒2分钟再掺入猪骨烧开,然后往锅里下入泡好的芸豆和猪片,煮1分钟便把辅料捞入盛器内。

3、把腌好的猪片逐片下锅,煮熟便起锅倒盛器内,撒些葱便可上桌。锅魁回锅

制作

1、把猪二刀锅里煮熟后,捞出来切成片,另把青尖椒和洋葱切成块。

2、净锅放,下姜片、蒜片和猪片炒至吐时,加入豆瓣酱炒香,等倒入青尖椒块、洋葱块后,加入和味精调好味,炒熟起锅装土碗里,配上已经切成块的三汇锅魁一起上桌。干豇豆烧腊味

制作

1、把猪二刀锅里煮熟后,捞出来切成片,另把青尖椒和洋葱切成块。

2、净锅放,下姜片、蒜片和猪片炒至吐时,加入豆瓣酱炒香,等倒入青尖椒块、洋葱块后,加入和味精调好味,炒熟起锅装土碗里,配上已经切成块的三汇锅魁一起上桌。烧

制作

1、把宰杀治净,取净片成厚片,纳碗加、姜葱汁、料酒和湿生粉拌匀腌味。烧按常规方法蒸好后,倒扣在窝盘里待用。

2、锅里放色拉,下郫县豆瓣酱、姜米和蒜米炒香后,掺入清烧开再煮一会儿,其间加、味精、鸡精和胡椒调味,等下片滑熟后,撒入蒜苗节和葱,出锅舀进装有烧的窝盘。

3、锅里倒色拉烧至五成,投入干椒节和椒炝香,倒在烧片上即成。瓢坨坨

制作

1、把猪五烧皮后,刮洗干净再投入沸锅里,汆一便捞出来,趁在表皮抹上,然后在锅里炸至呈金色,捞出来切成大块摆土碗内。

2、在块上面放胡萝卜块和海带片,然后舀入用豆瓣酱、生姜、鲜等炒出来的家常味汁,入笼蒸1小时至块已经软熟时,取出来翻扣瓢里,撒些葱便成。

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