时间:2018-10-17 22:46:10 来源:简约快手美食作者:重阳节点击:
九月初九是重阳节,是老人节,是中国的传统节日。重阳节有蹬高、吃重阳糕、赏菊等习俗。
重阳节亲手制作重阳糕送给老爸老妈,对他们是最好的礼物,可惜我的双亲远在外地,只能遥祝他们重阳节健康快乐!
这个重阳糕制作起来非常简单,只需一个蒸锅,吃蒸的不上火,特别适应老年人。
材料: 糯米粉100克,大米粉100克,白糖25克,清水适量,油10克,豆沙馅70克(我用是西梅膏和玉琼膏各一半),装饰用红枣、桑葚(家里有这些,你随意放什么干果就行)
步骤:
4、用筛网过筛粗粉为细粉,我用的是家里常用的漏勺,漏下面粒稍大但也不影响口感,以前用的是豆浆机配送的筛网,太细太难过筛,累到抽筋。用汤匙边搓边压粗粉,自我感觉用汤匙压的速度最快。
5、乐扣长形盒子底部铺一张油纸,内壁抹一层油,这样会很容易脱模。将一半的粉倒入,不要压实,用汤匙轻轻地抹平表面。
6、放入水已经烧开的锅里,大火蒸5分钟。
7、一半粉蒸5分钟后,拿出来再铺上西梅肉和玉琼膏各半,常规是豆沙馅,家里没有豆沙馅,有什么铺什么。西梅肉用搅拌机打碎,玉琼膏是用桂圆肉和西洋参做的补血补气膏,好任性啊!
8、将剩余的粉倒入,再抹平,切记不要压实,在上面摆放大枣、桑葚干,家里就这两种,随喜欢什么都可以。
9、表面喷水,待锅里的水烧开后,再大火蒸25分钟左右,不同量、厚度蒸的时间会有所不同。
10、蒸熟后焖5分钟左右再捣盖,防止回塌。看蒸好了。
这个重阳节老人吃的重阳糕就做好了,吃起来软糯清爽香甜,其实非常简单,最繁重的工作就是搓粉那个环节,像我用的这个漏勺,那就不是个事了,愿看我这篇分享文章的朋友家里的老人幸福长寿!
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