时间:2018-10-17 15:20:44 来源:一路有你有我作者:茄子点击:
茄子是我们最常见的蔬菜,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。不仅有降低胆固醇的功效,还对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用,接下来小编教大家怎么做这道美食
1、取两条茄子切成条状,再把条状切成手指那么长的段,切好后放入盘中泡水,如果不泡水茄子会变黑,后面炸的时候不会吸那么多油,口感更好,也能省油
2、起锅烧一锅热油,把切好的茄子放入油锅,炸至软化,皮变色即可,控油捞出
3、锅中留底油,放入蒜米,适量肉沫翻炒,要快速把肉沫打散,肉沫变色后放入一勺豆瓣酱,炒出红油
4、加入少许温水煮开后加入炸好的茄子翻炒,加入调味料,生抽,蚝油,适量盐,放入一勺糖、一小勺陈醋,搅拌均匀大火收汁即可
装盘前加入少许葱段翻炒均匀会更加美味
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