河南夫妇俩用鲜玉米做这种小吃,10块钱一斤,很多人没见过

时间:2018-10-17 15:11:19 来源:健康美食作者:玉米点击:

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盛夏时节,在河南郏县的街,有一个卖玉米的摊位引得很多路人驻足观看,大家之所以会停下步,主要在于这是一种比较新奇的小。小摊的老板叫陈召辉,今年40岁,是来自郏县茨芭镇的一位农民,不久前他和妻子一起创业做这种玉米,没想到还挺受欢迎。

箩筐里放的就是刚刚炸好的玉米,色泽金到嘴里有种鲜玉米特有的清香。玉米法很多,但陈师傅说这样的做法他之前也并未见过,小时候家里会用玉米面做成锅里烙,但这种是鲜玉米做的,所以很多人会感到好奇

在摊位的一边,放着刚从地里掰回来的鲜玉米棒子,今年陈师傅家里种了二亩多这种本地玉米,本来打算卖鲜玉米棒子,后来发现还可以稍微深加工一下,他就多方打听学习,经过反复试制,终于做出了可口的玉米

据陈师傅介绍,做玉米的第一步是先把鲜玉米粒用小石磨打成浆,这个过程就像磨豆腐一样,不过鲜玉米粒脆嫩,放在石磨上稍微一转,就能变成糊状的浆。

在石磨的一侧有一个出口,玉米浆从这里流进桶里,然后再拿勺子舀到特制的漏斗里,陈师傅说玉米粒含有不少分,所以制作过程中也不用再加,另外其他什么佐料也不放,就是单纯的玉米浆。

炸制的时候分两步,第一步是定型,这个平底锅里的温大概是七十度,陈师傅拿着漏斗把玉米浆摊成小圆,经过一两分钟的加玉米浆逐渐凝固,就可以放到另外一个锅里做进一步的炸制。

陈师傅的妻子守着旁边这口锅,这里面翻滚,一次可以放大约20多个子,由于薄易熟,所以炸的时间条还短。

在箩筐的后面放着台秤,陈师傅说一是十块,虽然有些人也觉得有些贵,但是因为之前都没见过,所以来尝鲜的人少。他们夫妇在县城租了房子,每天一大早就出摊,晚上十点钟才收摊,多的时候一天能卖200多

由于用的是鲜玉米,所以这也算是一种时令小,陈师傅说将来也可以用冷藏的玉米来做,但是肯定没有现在这种口感好。玉米是现场磨浆制作,所以食客也很放心,大家的喜让他的二亩玉米不但很销售一空,并且还增值不少。摄影记录|张根栋(图文乡土河南原创,剽窃必究)

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