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豆腐不要炖，先煎后熘滑嫩可口，这做法比肉香，是最好吃的素菜！

时间：2018-10-17 14:00:39 来源：今天美食作者：豆腐点击：

豆腐不要炖，先煎后熘滑嫩可口，这做法比肉香，是最好吃的素菜！

豆腐是非常大众的家常菜，一年四季都可以吃，家家户户少不了，而且价格非常便宜，2元钱就能炒一大盘。豆腐口感鲜嫩，营养价值高，非常受欢迎，尤其更适合老人小孩食用。豆腐的做法多种多样，熘豆腐、炖豆腐、蒸豆腐、酿豆腐、炸豆腐丸子、还可以做饺子馅包饺子，每种做法都各具特色，简直是人间美味！

豆腐的营养非常丰富，蛋白的含量也非常高，而且豆腐的蛋白是完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要。豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长，有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用，也是宝宝生长发育的重要食物，有助于增强抵抗力，促进生长发育。另外，豆腐对病后调理、减肥、细腻皮肤也是很有益处的。

今天分享的是家常豆腐，它滑嫩可口，口味咸鲜，做起来也非常简单 。这道菜用到的主要食材就是豆腐和胡萝卜，胡萝卜可以增加菜品的颜色，让这道菜增加了食欲。豆腐鲜嫩不易入味，为了让豆腐更好入味，首先将豆腐切片上锅煎至金黄，煎的过程既可以去掉部分的水分，也可以增加豆腐的口感，煎好的豆腐再浇上汁，美味可口的家常豆腐就做好了。

家常豆腐的做法是不是很简单，一起来看一下具体的做法吧！

【食材】豆腐300克，胡萝卜少许，姜蒜少许，生抽、黄豆酱、蚝油、淀粉、盐各适量，少许植物油

【制作过程】

1、首先将胡萝卜清洗干净，取一小段切成菱形片，姜蒜洗净后切好备用。

2、将料汁调好，少许生抽，黄豆酱，蚝油，淀粉，盐加入适量清水搅拌均匀，备用。

3、准备一块大豆腐，将豆腐清洗干净，切成稍大一些的厚片。

4、电饼铛加热，也可以用不粘锅，锅里放入少许植物油，将切好的豆腐摆放在上面。

5、将豆腐煎至金黄色翻另一面继续煎，直至两面都煎至金黄色时出锅。

6、将煎好的豆腐改刀成小块，这样炒或吃的时候更方便一些。

7、炒锅烧热，待油温7成热的时候，放入少许植物油，放入姜蒜爆香。

8、放入胡萝卜片翻炒均匀，炒出香味。

9、将事先调好的料汁淋入锅中。

10、转小火将汤汁熬至浓稠，熬的时候避免粘锅要一边搅拌。

11、放入已经煎好的豆腐片，翻炒均匀，让豆腐均匀地裹上酱汁。

11、美味香嫩的熘豆腐就做好了，装盘享用吧！

【小贴士】

1、煎豆腐的时候可以切稍厚一些的片，待一面煎成金黄色再翻另一面，避免煎碎了。

2、酱汁可以事先调好，避免炒菜的时候手忙脚乱，酱汁可以根据个人口味调制。

这菜最好吃又最便宜，2元钱一大盘，每周都要吃一回，回回吃不够！

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