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预防肠癌的做饭方式，希望你能看看

时间：2018-07-09 07:16:06 来源：健康与养生作者：肠癌点击：

都说病从口入，饮食对咱们的身体健康有着至关重要的影响，研究发现，不健康的做饭方式，极有可能引起肠癌等恶性疾病。日常生活中，我们应该从哪些方面改善呢？

1、使用铁锅，少用不粘锅或不锈钢锅。

用铁锅烹饪能增加食物中铁的含量，有助于预防肠癌。不粘锅表面上涂有的防粘物质可进入食物中，大量摄入这种物质可对人体有致癌作用，而不锈钢锅含有铁、铬、镍等重金属，烹饪酸、碱性食物时，这些重金属会融入食物内，其中六价铬有严重的致癌作用。

2、少用油炸、爆炒等方法直接烹饪肉类，可将原料裹面糊再煎炸。

油炸、爆炒等烹饪方法虽然可做出美味的菜肴，但炸肉丸、炸鱼、煎牛排中的致癌物质更多，这是由于肉类中的蛋白质经高温作用会产生致癌物。因此人们可在原料外裹一层面糊再用油煎炸。

3、蔬菜不要长时间浸泡，应先洗后切，切好即炒，炒好即吃，否则会损失蔬菜中的维生素。

4、烹饪时温度应控制在180℃以内，不要连续高温烹炸。

如果油温过高，则炒菜时间不要超过2分钟。这可有效减少食物中的致癌物，预防肠癌。

5、烹饪时可适当用醋，保护维生素不被分解，预防肠癌。

6、每做一道菜均应刷锅。

上一道菜残留的锅垢中很可能有致癌物质，因此每炒完一个菜后都要把锅刷干净。

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