用贺福记鱼头剁椒,一招就能做大菜!

时间:2018-10-17 11:40:54 来源:深夜食堂的美食作者:鱼头点击:

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每到逢年过节或者家庭聚会时,家里的“掌厨”都要准备一大桌子。但做东道主可不是件容易事儿,对于厨房而言,每一道都需要费巨大的时间成本,那么有没有既便捷美味又不失体面的“大”呢?

首选推荐的是经典湘“剁椒”。这道最早源于清代,因鲜美酸的口感,受到人们广泛喜,流传至今。质鲜嫩的搭配上湖南特色食品——剁椒,是餐桌上最好的下

想要做好这道下,其中的“剁椒”尤其关键,剁椒的好坏直接决定了这道的味道。不仅如此,在多雨潮湿的季节,剁椒可以暖胃驱寒,还有健胃消食及预防胆结石等多种好处,所以剁椒入是非常受欢迎的。

剁椒又分青红两种,红剁椒颜色喜人,口感爽脆;而青剁椒酱香浓郁、口味独到。就做剁椒而言,现在较为流行使用青剁椒,其酸的整体口味会比红剁椒更加可口,也更容易入味,蒸出来还会带有一股清香四溢的酱香味在其中,令人回味无穷。

这一次做剁椒选用的是贺福记的剁椒,罐装剁椒里面有青剁椒、蒜、姜、以及李锦记蒸调料,加上它后就不需要另外准备配料了,可以说是既方便又美味。而“蒸制”的烹饪方法,能使的鲜美更多地保留下来,剁椒的味道也能恰到好处地渗入到中。

如果你也喜欢剁椒,不如一起来学一下它的做法:

一、选

做剁椒一般是选用两三下带一小块最好,鳃和鳞要店家处理好,我们做之前只需冲洗干净

二、加剁椒

将贺福记剁椒平铺在表面,加上少许食用

三、上锅蒸

将盘子上锅隔,旺火蒸10—15分钟,等就可以出锅啦!

做剁椒总共用时15分钟左右,真正需要时间超过3分钟,这样算来做剁椒比炒一个普通还方便!

出锅后,青色的剁椒覆盖整个,边上的汁看起来也极其诱人,一筷子下去,和剁椒一起被夹起,酸的剁椒一入口就直击味蕾,鲜嫩的也十分入味,两种不同味道搭配,恰到好处

多的放了一整罐剁椒,味道刚刚好,当然你也可以根据自己的口味适当增减。

除了口感香的青剁椒外,贺福记家还有与之匹配的红剁椒,如果是年夜团圆,可以讨一下“鸿运当”“好事成双”的彩,备上这两款剁椒,自己在家也能做出酒店内摆盘好看的“双色”了!get到这招,随时都可以在家庭聚会上大秀厨艺!

厨房们也赶紧动起来吧,别再说太麻烦不会做了,这可是零基础做也不会失败的一道“大”哦!

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