当前位置：首页 > 生活 > 食谱

烘焙丨休闲零食小吃——核桃酥

时间：2018-10-16 22:20:35 来源：海珠职工大学堂作者：核桃点击：

想不到小编这么聪明绝顶的人也会被女朋友套路！小女友说她很喜欢核桃酥呢！今天小编就给小伙伴们带来核桃酥的做法：

核桃酥介绍：

核桃酥是著名小吃，原名核桃糕。中国北方和南方均有出产，不同产地出产的核桃酥口味有所不同，其中以北京、江西、广东、云南、台湾出产的核桃酥最为有名。由于主要用核桃和枣为原料其营养价值非常高，其质地细腻，柔软，口味滋糯，纯甜，有突出的桃仁清香。

· 用料：

A：猪油125g，细糖160g，食粉3g，全蛋1个

B：低筋面粉250g，泡打粉5g

材料准备好了之后就可以开始制作啦！

· 制作：

①

A快速拌匀，入B慢速拌匀，然后复叠2次。

②

造型，表面扫蛋黄。

③

加温：200/180

Tips:

1、核桃酥彻底放凉后，放入密封盒保存；

2、烘烤的时间要依据生坯的大小和厚度，后期取出检查一下，如果底面上色比上面快，就把烤盘往上移一格继续烤至两面都均匀上色；

3. 猪油，可以用植物油或黄油代替，也可以猪油和植物油混合使用，酥脆效果上会有差异，但不影响口感；

4. 尽量不要让熟核桃仁大块暴露在上表面，否则会烤焦，除非使用生核桃仁，那么直接点缀在表面哦！

这个秋冬天有菜吃了！大厨教你做麻辣香锅、喜欢麻辣口味的看过来

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章