时间:2018-03-01 21:24:24 来源:温州市中医院作者:水果点击:
说起健康食物,很多人一定会想到各种各样酸酸甜甜的水果,好吃!不过,新鲜水果不方便携带和保存,所以甜蜜蜜的水果干就成为了一个好选择。
但水果干也有不一样的品种,有些很健康,有些则隐藏着健康风险……
真正的水果干,是指不添加糖、盐、油及任何食品添加剂的产品,是水果干燥脱水之后的天然状态,包括晒干、风干、烘干、冷冻干燥的食物……例如我们常吃的大枣、葡萄干、桂圆干、柿饼等。
和新鲜水果相比,水果干失去了部分水分和维生素(例如维生素C),含糖量达到70%左右,热量很高,但也浓缩了矿物质、膳食纤维、抗氧化物等成分。
含量真的很不错,算是有失也有得。当患风寒咳嗽等不能吃寒凉食物的时候,用水果干当一下水果的“替身”,挺好的。
以下要说的几种水果制品,虽然味道不错,但对于健康没有好处,吃了不如不吃!
1
香香脆脆的果蔬脆片
常见的果蔬脆片,通常是低温油炸的,例如香蕉片、红薯片、秋葵干等。虽然相比普通油炸食品,果蔬脆片脂肪氧化问题没那么严重,但因为要呈现酥脆的口感,所以含油量挺高。
购买时看一下营养成分表,“毫无添加”的水果干,脂肪含量多在1%以下,而果蔬脆片的脂肪含量在10%~20%,越吃越胖。
另外,在油锅里走一圈后,果蔬脆片中所含的维生素等营养素也损失大半。
2
甜蜜蜜的蜜饯
蜜饯中有几类产品,例如果脯,是以新鲜水果为主要原料,加糖或蜂蜜等配料腌制而成。它们与真正的水果干相比,除了水果本身的糖分外,还有大量的添加糖。
市面上的蜜枣、猕猴桃干、芒果干、冬瓜条、小番茄干、杏脯、糖渍山楂等,都属于蜜饯而非真正的水果干。
因为糖多,所以它们个头不大却很重,而且热量很高,越少吃越好。
3
酸酸咸咸的蜜饯
凉果和话化类产品,也属于蜜饯,吃起来酸酸甜甜,还带点咸味,很能刺激口水分泌,但是最不健康。因为它们在制作过程中不仅加入大量的糖,还会添加大量的盐!
更关键是,因为有酸味和甜味的遮盖,所以吃起来根本不咸!最常见的话梅、陈皮、加应子、陈皮丹等,钠含量可能没这么高,但一般也都在500毫克/100克以上,而2016版中国居民膳食指南规定:成人每天食盐不超过6克,换算成钠的摄入量是每天不超过2300毫克。
当吃水果不那么方便时,用水果干作为水果的替代品也很不错;或者把水果干当作备荒零食,也远远好于高脂高糖的各种饼干蛋糕。
虽然水果干相对比较健康,但也别多吃。中国居民膳食指南中推荐,一天可以吃200~350克新鲜水果。如果偶尔用水果干替代新鲜水果,那尽量不要超过每天30克。
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