时间:2018-10-16 20:26:23 来源:蓝雅吃货作者:加水点击:
自古以来,中国最不缺的就是美食,中国人很会吃,所以中国美食有很多。现如今,人的生活越来越好,吃的也越来越好,三天两次大鱼大肉是再正常不过的事情了。说到大鱼大肉,我们就会想到海鲜,海鲜中最受欢迎的就是虾。虾的做法有很多,而且每种做法都很美味,我认为最好吃的是白灼虾,很适合做给孩子和老人吃。
相信吃过白灼虾的人都知道,白灼虾最大的特点就是鲜,做白灼虾最难的也是鲜,如果做得不对,做出来的虾就是不成功的,不鲜嫩的。很多人觉得白灼虾很简单,直接加点水煮煮就好了,其实并不是这样的,白灼虾是有很多技巧的,就连加水都是很讲究的,今天小编就教教大家如何做好白灼虾。
步骤:
二、准备一个干净的锅,往锅中加入适量水,加入姜片,调至大火,煮沸,加入白酒,加入处理好的虾,加入一点点盐,继续用大火煮。
注意:煮虾的时候千万不要翻动锅中的虾,如果总是翻动,虾头很容易掉,煮出来会非常丑,而且也不好吃。
煮虾时虾肉中的酶会随着温度的增加变活跃,直至分解掉营养物质。慢慢的虾肉会变老,变得不新鲜,所以煮虾的时候不要直接用冷水。
四、准备一个碗,加入冰水,加入煮好的虾,十秒钟后捞出,沥干水分。
五、准备一个碗,加入葱花,加入花椒,加入酱油,加入醋,搅拌均匀,放在蒸笼中,往锅中加入适量水,大火烧开,转中火,三分钟拿出。
上面就是白灼虾的做法,其实做起来并不难,只要按照小编的方法来做,想要做好其实并不难。白灼虾做出来总是很腥,就是因为我们做白灼虾时只用了水,并没有加入白酒和姜片。
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