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茄子的新做法，好多人都没吃过，一上桌就抢光了

时间：2018-10-16 17:27:07 来源：六姑美食作者：茄子点击：

茄子是我平时最爱吃的蔬菜之一 将番茄、茄子、肉末一起烹煮 非常经典的搭配 不仅颜色鲜亮 无需很多油 就能把茄子烧得嫩滑多汁 西红柿的酸甜加上香软的茄子 酸甜开胃 用酱汁用来拌饭美味之极 比肉还好吃的下饭菜

可堪称为下饭神器哦～

食材

番茄/圆茄子/肉末/老抽/生抽/蒜/淀粉/盐/白糖

步聚

1、将肉末加老抽、生抽 、淀粉腌上；

2、西红柿切块备用；

3、茄子去皮切块，放入淡盐水可幸免茄子变色；

4、炒锅烧热，加入3汤匙的色拉油，先将肉末炒散、炒熟；

5、倒入番茄炒出番茄红后倒入茄子翻炒；

6、加入红辣椒均匀翻炒；

7、放入肉未和茄子一起均匀翻炒后，加入一匙豆瓣酱；

8、加入一点点水盖上锅盖稍稍焖一会儿，直到茄子软化并开始“吐油”，即可加入盐、糖、酱油、料酒；

9、待汤汁浓缩一些后用水淀粉勾芡，最后放入蒜末拌匀就可以出锅啦。

美食

酱汁用来拌饭更是美味之极~

小贴士

1、最后放蒜末，是烧茄子的点睛之笔，烧出的茄子带着浓浓的蒜香;

2、如不喜欢蒜味太大，可以在煸炒肉末后加入蒜末炒香，这样蒜味会比较偏淡;

3、添加了番茄，有番茄的微酸,所以烹饪此菜可以不必放醋。

如何才能让卤菜更有香味和回味，30年实体店师傅经验分享

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