南北通吃的飘香卤肉饭,一碗俘获你的胃,男女老少都爱吃

时间:2018-10-16 16:56:04 来源:糖果美食汇作者:放入点击:

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是非常有名的台湾,我们经常在外面的餐店也能到各种味道的卤。卤内的猪在长时间炖煮时吸收了洋葱酥和其他调料的精华和香味,变的香气浓郁、肥而不腻。配上一碗米、几棵青、一个卤,再加上汁浓厚的卤。瞬间让味蕾得到满足、心情也会随之变好!不多说了,点和我一起做起来吧!

用料准备

一块,洋葱半个,菠两颗(各种青都可),一颗,八角一个,冰、老抽、米酒或料酒适量

操作步骤

步骤

入锅,煮熟剥壳备用。煮时要用小火,否则会因壳内空气膨胀而导致壳爆裂。

步骤

将香菇青洗净,洋葱切丝备用。

的时候一定要有一把好用的刀,其实越锋利的刀越不容易切到,一把好刀的重要不言而喻。

步骤

锅内烧,将菠和香菇分别焯,可去除内的酸、农等。

步骤

锅内放入适量后将洋葱放入,炸至金色后捞出备用。这一步就是卤的灵魂——葱酥了。

工欲善其事,必先利其器。好锅对于好做的人来说,就如同剑客里的宝剑。

步骤

锅内放入后放入五进行煸炒,炒出后放入香菇、葱姜蒜继续炒匀。接着放入老抽、料酒、葱酥。

是我们做时必不可少的一味调料,好的能让一道的味道得到升华,层次更丰富。

步骤

所有材料翻炒均匀后,加入温没过猪。多加多炖一会会更软糯。放入冰(冰正好用光所以用的,冰上色更漂亮)、剥好的、八角、适量,小火炖。

炖至汁浓稠但不干即可关火装盘!盛碗米,放入烫好的青,加入做好的卤,就可以开动啦!

这样一碗色香味俱全的卤是不是非常简单、易学而又营养丰富呢?小伙伴们赶紧行动起来啦!因为我是和宝宝一起食用,所以选择上用了里脊,大家自己的时候要选择,这样做出来的卤汁会更浓郁;炒制五的时候尽量把炒出来,防止腻。做好的卤,如果一次不完,下顿可以搭配面条食用,也是别有一番风味的!

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