时间:2018-10-16 16:01:43 来源:美食设计师咻咻作者:辣酱点击:
有没有人跟小编一样,从小就爱吃油炸食品,我对这种高油高热量的食品从来没有抵抗力。
但开始注重外表后,油炸的食品确实不敢多吃了,怕分分钟吃成个大胖子。所以,这两年我一直用烤箱代替油炸,虽说少了份香气,但依旧能保持酥脆的口感,吃的时候没有罪恶感,更重要的是厨房不再会油腻腻了。
想必大家都知道,蘑菇和豆腐利于减肥,我经常换着花样吃,这次裹上蛋液,蘸上面包糠,再入烤箱烘烤片刻,外酥里嫩,是一款减肥时也能吃的可乐饼~
既满足食欲,又不会增加罪恶感,这才是真正的 " 可乐 " 饼吧,所以吃的时候会乐呵呵吗?
- 你需要 -
老豆腐 … 200g
口蘑 … 3-5 朵
盐 … 1g
香菇精(or 味精) … 少许
全麦面粉 … 10g
面包糠 … 半碗
橄榄油 … 少许
成品 6 小个,1-2 人份
- 做法 -
将蘑菇洗干净后剁碎。
平均分成 6 个,用手捏成球,捏的时候可以稍微压压紧,让豆腐成团。
· 这步完成后记得预热烤箱,200 摄氏度预热 10 分钟左右。
蘸满面包糠。
淋上少许橄榄油。
放入烤箱,用 200 摄氏度烤 20 分钟即可。
可以根据自己的口味或对减肥的理解,酌情蘸辣酱、蕃茄酱、沙拉酱、甜辣酱或者油醋汁 … 我有时也会蘸滤乳清酸奶。
甜辣酱还是最爱啦~但别使劲蘸啊,毕竟热量不低。少蘸一点,快乐翻倍 ( /ω\ )
外酥里嫩,口感你自己想象下?
Tips
1、要用老豆腐!不可以用嫩豆腐代替。且请认真剁碎碾成泥,不然容易散,有条件的话用料理机。
2、蘑菇数量越少可乐饼越扎实,反之越容易松散,所以五个的比例是极限了。
3、香菇精或者味精还是建议要放一点,因为豆腐本身没啥味道,不放会不够鲜美。
4、如果不想蘸酱吃,做的时候就要适当多加点盐。减肥可以适当蘸滤乳清酸奶或者油醋汁,但讲实话,一定是蘸番茄酱或者甜辣酱更好吃啦~
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