时间：2018-10-16 15:36:39 来源：美食菜谱小羽私厨作者：米糕点击：
读红楼，经学家看见《易》，道学家看见淫，才子看见缠绵，流言家看见宫闱秘事。
作为我这样的吃货呢，眼里最迷人的就是各种美食了。特别是红楼里写过近 200 种吃食，信息量之大，钻研之精深，轻松吊打市面上一众美食 KOL。这古代富贵人家吃的，倒还真的很少是奢华的大菜，更多的时间和心思，都花在家常食材上。
贾府的食不厌精，讲究“应时”二字，秋寒冻人，点心盒里就得备着三例红糖米糕，能吃得小脸红璞噗，讨一讨宝玉的欢心。这丫鬟小姐都心水这一口，红糖补血暖宫，还能调顺内里；米糕清甜解馋，精巧可爱还养人，谁都抢着来两块。
这不，书读着读着就有了今天的红糖米糕。用打碎的米粒撑起米糕的结构，一层米一层糖摞起来蒸得蓬松，切成厚片齐整地码在盘子里，仿佛连空气都变甜。
加了少量的糯米，所以吃起来有一股独特的韧性，不像其他糕，一咬就散。红糖呢，一是颜色好看，二是有补气血暖宫的功效。看来，美味和营养还是可以兼得的嘛。入口松软，但多咀嚼几下口感会变糯，甜丝丝的，吞入喉咙间还有着绵密回甘的滋味 ~
这样平常的小食要还原大观园气象，富贵倒在其次。慢下来，花些心思，自己动手，需要耐着性子的生活小细节，才是都市节奏中的小奢侈。
将洗净沥干的大米和糯米一起放入料理机内，研磨成粉状。一定要沥干水分后再打碎。
用网筛过滤一下，滤掉没有完全打碎的米粒。这一步是为了让做出来的米糕口感更细腻，不介意颗粒状的话可以省略这一步。
往米粉里少量多次的加入清水拌匀，将米粉搅拌成没有干粉的状态。有结块的米粉可以用手搓碎。
准备好做纸杯蛋糕的模具，放入一层米粉，一层红糖，最后再加一层米粉。用勺子把米粉整理平整就可以了，不需要压实。
放入蒸锅，上气后蒸 20 分钟即可。
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