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“煎鸡蛋”盐放锅里还是蛋里？很多人弄反了，难怪鸡蛋不鲜香

时间：2018-10-16 14:26:43 来源：特能吃的Gary作者：炒鸡蛋点击：

炒鸡蛋”盐放锅里还是蛋里？很多人弄反了，难怪鸡蛋不鲜香。鸡蛋是我们每天必吃的营养品，除了水煮蛋、荷包蛋、茶叶蛋之外，我们还会煎炒着吃，特别开胃下饭。但是问题就来了，炒鸡蛋时是把盐放在油锅里还是蛋里呢？

在尝试了几次之后，我发现炒鸡蛋时，先等锅里油热了以后，把盐撒在油里，用锅铲搅匀，这时锅里的盐粒会很分散，再打入搅好的蛋就可以了。如果直接在蛋里加盐会使鸡蛋发不起来，煎出来的鸡蛋就不够蓬松，不好看也不香！吃惯了普通的炒鸡蛋，今天来一道黑木耳黄瓜炒鸡蛋，荤素搭配，味道独特，鲜香又开胃，特适合这个天气吃。这三种食物放在一起，对于人的身体健康及美容养颜，起着很大的功效。

黑木耳黄瓜炒鸡蛋

By幸福精灵a

配料：

黄瓜1根、鸡蛋2个、黑木耳20克、蒜8克、小葱1根、料酒5毫升、蒸鱼豉油15毫升、精盐3克、食油20毫升

烹饪步骤：

1.主要原材料准备。

2.黑木耳泡发择洗干净，大蒜和香葱切末。

3.黄瓜洗净去皮后斜切片。

4.鸡蛋磕入碗中，加入料酒后打成蛋液。

5.锅中注入食用油，烧至5成热的时候，下蛋液。蛋液凝固后关火，盛出备用。

6.锅中留底油，下蒜末和葱花。煸香后下黄瓜片。

7.快速翻炒后下黑木耳。

8.炒匀后淋入蒸鱼豉油。下精盐翻炒。

9.加入之前炒好的鸡蛋。快速翻炒均匀后关火，出锅即可。

烹饪小贴士：

1、鸡蛋含丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等，是毋庸置疑的健康营养食品，可以润燥、增强免疫力、护眼明目。

2、黄瓜含有糖类和苷类，并有多种游离氨基酸，也是一款健康蔬菜。黄瓜又具备六大功效：降血糖、减肥强体和健脑安神。

3、木耳含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，黑木耳还有多种药用价值，是一种珍贵的药材，例如可以止血。黑木耳可以清除血液里的垃圾的功效，是保健美容的不二佳品。

4、黄瓜、木耳炒鸡蛋最好不要和药同时吃。

醋中加上一些不起眼的小物，可排出身体毒素，大病小病都赶走

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