时间:2018-10-16 12:56:11 来源:云逸美食作者:苹果点击:
苹果干吃不过瘾,做成果酱抹面包,做甜点,N种吃法等着你!苹果干吃不过瘾,做成果酱抹面包,做甜点,N种吃法等着你!
现在市面的苹果都是刚刚收获的,买回来洗一洗,咬上一大口,是又脆又甜!不过苹果干吃是满足不了我的味蕾的,最好的办法是做成果酱,可以用来抹面包,做甜点,做果茶等等,可以研究出来N种吃法!
【制作出来】:苹果200克,细砂糖60克,盐水适量,柠檬一个。
【做法】:
1、苹果用清水洗干净之后,削去外皮,去果核,再切成小块,浸泡在盐水里面,大约十五分钟之后取出来,控干水分。
2、把控干水分的苹果放入锅中,在苹果上撒一半的细砂糖,加入少许的清水,用中火煮开,撇去表面的浮沫。
3、等苹果煮到透明,并散发出甜甜的香味时,加入另一半细砂糖,同时加入柠檬汁(一个柠檬提前挤汁)。
4、用锅铲把苹果碾压成泥,等到果酱变得浓稠了,就可以关火了。
5、然后把煮好的果酱趁热装入用热水消毒过的广口瓶子里面即可。
【小贴士】:细砂糖的分量最好控制在去皮、去果核以后的苹果的三分之一左右。
【准备材料】:草莓750克,苹果500克,细砂糖1000克,明胶6克,清水适量。
1、先把草莓和苹果清洗干净,草莓摘去叶子,苹果削去外皮,去掉果核,再利用料理机把草莓和苹果打成泥。
2、把水果泥和清水一同倒入锅内,用锅铲搅拌均匀,开大火煮沸。
3、改小火,放入细砂糖搅拌均匀,等到细砂糖全部融化后,再煮五分钟左右,期间要经常搅动果酱,防止糊锅。
5、继续煮十分钟左右,等到锅里面的果酱变得浓稠且气泡增大,就可以关火了。
苹果酱千层
【准备材料】:
千层皮:低筋面粉160克、鸡蛋2个、糖粉40克、黄油30克、牛奶480克
2、加入牛奶搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉拌匀,制成稀面糊。
5、把面糊过筛,筛细后放入冰箱冷藏静置半小时。
6、平底锅里面涂一层薄薄的油,小火加热,舀一勺面糊(大约70毫升)煎至凝固,不要翻面
7、依次煎好面糊。大约煎出12块,放凉待用。
8、取一干净无油无水的容器,加入冰凉的淡奶油和细砂糖,利用电动打蛋器打发。
9、取一张千层皮,未煎的一面朝上放于裱花台上(没有裱花台放在平面上也可以),铺上打发好的奶油,在奶油上边放上另一种千层皮,重复上面的步骤,奶油扑倒第三层后抹上苹果酱,再重复抹奶油,大概的步骤是三层奶油一层果酱。
10、做最后一层的时候,先在蛋糕体四周裹上千层皮(可以裹完整的,煎破的皮也可以),然后铺上奶油,覆盖最后一片千层皮即可。
【小贴士】
1、在制作千层皮的时候一定要用最小火,不要着急,慢慢煎。太着急不是容易糊,就是容易破。
2、淡奶油和细砂糖的比例是10:1,奶油大概打到提起打蛋器不会掉就可以了。
3、一定要等到千层皮全部晾凉之后才能做,不然奶油铺在上面是会化的!
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