盘点香港大排档 10 大必点美食!

时间:2018-10-16 10:10:54 来源:幸福时代161537404作者:大排档点击:

导读:[db:简介]
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风起,又到了宵夜的好时候!自己半夜肚子饿,去一些小解决固然正,但约上三五知己聚大排档更是滋味!

部份大排档不设室内座位,只有路边座位,一张圆木枱,几张塑料椅,一条横街,炒靓正,充满镬气!夏天在这里定是一边一边流汗,现在初天气正舒爽!

走进大排档一定要熟知各种烹饪做法做法多到让人赞叹厨师厨艺的博大精深!只要你能说基本都能给你做!

大排档点方程式

1、避风塘炒××

2、上××

3、椒××

4、酸甜××

5、蒜蓉××

6、啫啫××煲

7、豉椒炒××

8、金××

9、姜葱××

10、红烧××

11、干炒××

12、冰镇××

13、豉皇××

14、椒丝腐乳炒××

13、板××

有待补充......

来到大排档能体验真正的香港地道文化,小酌两杯,看着厨师抛起抛落,将式连镬气送到食桌上,不失为享受。最近有传香港网民严选 10 样大排档必叫食物,看看有没有你的心

炸蚝

由潮汕带到香港的人气美食:炸蚝,金酥脆的粉浆混合着饱满鲜甜生蚝,外酥里嫩,每口都齿颊留香。

通常还会点上酸甜酱、泰酱或者蒜蓉酱,让炸的蚝不会那么腻,十分解腻!

煲仔

「煲仔」到底有什么独特之处,让香港人赞不绝口,就连在大排档,各式搭配的煲仔都是必点之选!

打开煲盖的一瞬间香气扑鼻,满满的料铺在面,到最后一定要把金焦挖出来,才叫识货!

西柠鸡

西柠汁是其中一种甜酸汁,色泽光亮, 口味香醇、酸甜开胃搭配外脆里嫩的炸鸡排,在香港特别受欢迎。

酸甜开胃的西柠汁裹着金酥脆的鸡块,味道齐聚酸、甜、咸、鲜,你意想不到那么好,配一流!

啫啫鸡煲

啫啫滑鸡煲是广东地区最具农家风味的特色煲仔,直接用砂煲上,在揭开盖子的一刹那,「啫啫」之声不绝于耳,浓郁霸道的香气扑鼻而来,还没动筷子就已经蠢蠢欲动了。

用大量的姜、蒜、葱段在砂锅中爆香,放入鸡翻炒,鸡吸取了所有精华,惹味诱人,难怪每桌必点!

小炒皇

小炒皇无论从用料到制作都不算复杂,主要由蒜苔、果、青红椒、鱿爆炒而成,简单但非常好

小炒皇最重要的是炒的时候火力要猛,炝出所谓的「镬气」,这样才会香气十足,色香味俱全!

豉椒炒蚬

和豆豉是调味界的最佳配搭,用来炒蚬更是百不厌的组合,在大排档的豉椒炒蚬更是有家里做不出来的香气,你回味无穷!

肥美饱满的蚬每一颗都均匀沾满了惹味的酱汁,让人有舔盘的冲动!

九肚

做法系列美食,是港人心中的啤酒伴侣!椒九肚就是其中具有代表的。表皮酥脆,嫩如豆腐而不碎,椒口味十分上瘾

香港大排档做的椒九肚,卖相完整,分量十足,如果准备喝啤酒,这款是你的不二之选!

用咸、牛裹着大外层,金色十分诱人,一端上桌马上香气四溢,让人回味无穷!

捣碎两颗咸锅,加入蒜末和,翻炒至充分起泡,加入刚刚炸好的,毫不张地说,我可以把到尾都完还不吐壳!

避风塘炒蟹

正所谓「七月膏蟹正合时,八月蟹子顶盖肥。」现在正是螃蟹的好时候,这道港人推荐的避风塘炒蟹你绝对不能错过!

这道「避风塘炒蟹」源于下海的渔民人家,特色就在口味的香、、重口,这是因为渔民们住在船上,湿气比较重,这道还有祛除湿气作用

炒面

炒面炒面是一道很地道的港式经典小,无论是早餐、午餐还是宵夜,它都能出现在你的餐桌上!

炒面的特色就是色相好看,爆炒得酱香扑鼻,难得起来有时鲜的味道,面条又爽滑弹,尤其对面条控来说,具有极大的杀伤力!

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