减肥、排毒、清肠?来看果汁的 6 个真相

时间:2018-10-16 09:56:57 来源:LOHAS乐活作者:果汁点击:

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果汁做代餐或排毒方式的风潮似乎已经平息许久了,不过依然觉得,该来初步梳理一些有关果汁的真相。至少,在一杯果汁落肚时,我们得知道,到底什么是有益的,什么广告的附属物。

如果你对果、完全提不起兴趣,那么 100% 纯果汁的确是一种摄入维生素、矿物质的不错方式

*100% 纯果汁具有原果色泽、风味和可溶固形物(维生素、矿物质等溶于的化合物),不加、色素和防腐剂

它完全健康吗?面对这个问题营养学家们给出的回答也有差异:

有人说,100% 纯果汁维生素 C 的优质来源,虽然它的纤维含量已受损,但仍具有营养物质,至少比碳酸饮料优秀多了;

还有人说,果汁应该完全消失健康膳食指南中,它们含量高,营养成分也远不如一颗完整的果,即使是 100% 纯果汁也不见得有多好;

也有中立者说,果汁,是均衡膳食结构中的点缀 ……

那么关于果汁,我们到底该知道些什么

遗失的纤维

Truth one

一般情况下,人们喝果汁时,并没有摄入果本身所含有的纤维。尽管果是膳食纤维的来源之一,多数果汁却仅含少量 ( 甚至不含 ) 纤维

因为在榨取果汁过程中,大部分机器已将果皮和果统统丢弃了,而它们正是纤维的最丰富所在。

* 一整个苹果纤维含量是 3.3g,它被榨成果汁后的纤维含量却是 0.2g;一个橙子的纤维含量是 4.3g,但其果汁仅含 0.5g 纤维

那么,纤维重要吗?纤维帮助减缓人体对果中的天然分(果)的消化吸收,并使人产生相当持久的饱腹感。

纤维含量微乎其微的果汁当然不可能承担这样的重任。没有了纤维,我们往往会喝下大量果汁,这也意味着摄入了更多卡路里。而最糟糕的是,我们对此毫无察觉。

更有研究显示,相较一个完整的苹果,在餐前来一杯果汁,还能起到开胃作用果汁不仅不饱腹,还易令人们产生饿感,从而得酣畅淋漓。

而且,常以果汁代替果的儿童,也更可能整日都惦记着各类小零食

液态食物的催肥作用

Truth Two

食物各有其新陈代谢的通道,它们对饱腹感、荷尔蒙大脑中枢等控制体重的部门施加不同作用力。

就拿大脑来说,它统筹摄入的能量,使其达成平衡。当我们下一种食物时,大脑启动 " 补偿 " 机制,发出指示:减少摄入其他食物

譬如,如果我们已经炸土豆,便会下意识地少点别的东西,这样一来,一天中的卡路里总摄入量就不会因为炸土豆而显著增加。

然而有趣的是,液态食物并不遵循固态食物这般的 " 补偿机制 "。

我们喝含饮料(不论可乐还是果汁)时,大脑不会发布 " 减少摄入其他食物 " 的指令。因此,含饮品果汁当然是含的)往往是肥和部分疾病的最大诱因。

研究显示,果汁增加了肥和 2 型尿病的风险,而果分明是能降低这一风险的。

有些果汁近似于风味

Truth Three

果汁也含有大量分。

实际上,部分果汁(尤其是廉价品)的卡路里含量可不逊色于(有时甚至高于)碳酸饮料中的卡路里含量。

有人曾将 350ml 的可口可乐与 350ml 的某苹果汁进行过比较发现前者的卡路里为 140,含量为 40g;而后者的卡路里高达 165,含量为 39g。

此外,据网站‘ healthline ’报道,不少廉价罐装果汁经榨取后,在其正式装上市前,往往已在贫氧装置中被保存了近一年。

这种储存方式的最大问题,是果汁已风味大失,因此生产商不得不在果汁中添加风味剂。这样的果汁已经完全失掉了果的原始滋味。

类似的比较结论或果汁售卖方式当然不具备广义的代表,但也意味着,我们在选择果汁时,当更加慎重。

果汁真的不能减肥

Truth Four

前文的表述都指向一个结论:果汁几乎不可能起到减肥作用,即使是 100% 纯果汁

整颗果时,纤维共同摄入,因此人体对果吸收相对缓分如同涓涓细流,抵达肝,并被轻松代谢。

可当我们一次饮用大量果汁时,便如同在极短的时间内摄入了多个无纤维果,此时的消化速度比整个果时得多,大量分迅速涌入肝

是能有效利用果的唯一器官,它将暂时无法代谢的分转化为脂肪并储存起来。这部分脂肪很可能成为肥和胰岛素抵抗(易导致 2 型尿病)的诱因。

一小杯果汁,不太会给健康、活跃的人们带来大麻烦,却可能是肥者或代谢障碍者的噩。有数据显示,肥者若每天摄入 480ml 葡萄汁,三个月后,不仅体重显著增加,还极可能引发胰岛素抵抗。

那么,如果以果汁代替正餐呢?

这种在短期内只摄入果汁的极端减肥法,不仅没有长效作用,还可能令你得不偿失。即使是纯果汁,相较于果本身而言,其营养物质仍旧匮乏(缺乏纤维质和脂肪)。

如果一段时间内仅以果汁为代餐,肤质和发质都会受损(由于缺少脂肪) ,肌比也会下降(缺乏质) 。

* 长时期仅喝果汁会使身体处于饿状态,进而导致新陈代谢速率降低,甚至永久降低

抱歉,也不能排毒

Truth Five

目前,还没有研究科学论文能支持类似 " 果汁有助于清洁身体 "" 果汁能减低罹患心病和癌症风险 "" 果汁能增强免疫力 " 的论断。

* 有医生这样调侃:我还没有遇到过,能说清楚自己想排哪种毒的人

实际上,我们的肝和肾本就担负着主要的排毒功能,无论你是否喝了果汁健康状态下的它们都运作如常。

的确有益于预防疾病,但是,从来没有专业人士强调过,它们应当以果汁形式被摄取。

当然,我们可以适量喝些果汁,但许多研究都证明,身体并不真正 " 需要 " 果汁。若真的在意健康,先从多、多完整的果开始吧。

这是正确果汁用法

Truth Six

如果在超市买果汁,应确保购买 100% 纯果汁。当然,自家鲜榨出品还是最优选择

其实果汁具体含多少量,取决于原材料。如果果汁仅仅来源于果,那么量便会高些。

加入些许,能减少果汁卡路里数值。

加入杏仁奶、希腊酸奶亚麻,能让果汁营养更丰富均衡。

如果不想错过果里的纤维,那就在榨汁后,将渣滓中的部分果添加回果汁中吧。

此外,果汁榨好后,当天就应喝掉。

最后,切勿饮用过量。平均算来,一个果可榨出 175ml 左右的纯果汁(据粗略统计,大多数人每日的纯果汁摄入量最好控制在 350ml 左右)。

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