当前位置：首页 > 生活 > 食谱

重阳节，老年人饮食

时间：2018-10-16 05:30:20 来源：营养师朱丙连作者：维生素点击：

时光流逝，岁月带走了父母的容颜，不能再带走父母的健康，这是每一个做儿女的心愿。明天就是重阳节了，是所有老年人的节日，借此时机，写一篇小文章，也是给天底下所有老人的一份礼物、一份祝福，祝福他们身体健康。

随着年龄的增长，身体各项机能开始逐渐衰老，走下坡路，人体这台机器的各个零件也需要做做保养了，如何保养呢？要知道我们的身体是父母用食物一点点喂大的，那一顿顿饭菜犹如一个个小零件，进入身体后经组装，成为一个个组织、一个个器官。同样保养也需要靠吃饭、靠营养。今天就谈谈老年人吃饭的问题。

同样是吃饭，老年人要有老年人的吃法，要同身体的吸收代谢能力相一致，老人身体有哪些特点呢？

1、基础代谢减慢，分解大于合成。

2、牙齿脱落、消化液分泌减少、吞咽困难、胃肠道蠕动减弱、营养素消化吸收困难。

3、嗅觉、味觉减弱、食欲减弱。

4、口渴感觉不敏感。

5、运动不便，运动量减少

6、日照时间不足

在这些因素的作用下，会导致老年人饭量减少，摄入的营养素消化吸收减少，最终容易罹患一些疾病如：

1、营养不良

2、心脑血管疾病

3、骨质疏松

4、糖尿病等内分泌疾病

5、肌肉衰减症

6、骨质疏松

7、癌症

8、腹泻、便秘、溃疡等胃肠道疾病

生病以后就要进行治疗，无论是吃药还是手术在治疗疾病的同时又会加重营养不良的症状，造成一种恶性循环。

营养作为一种治疗手段在疾病的康复过程中发挥着越来越重要的作用，营养不但可以补充身体营养成分，又可以治疗疾病。

老人如何健康饮食，合理营养呢？

1、大的原则依然是平衡膳食，也就是各种食物都得摄入。牛奶、鸡蛋、鱼禽肉、粗杂粮、大豆坚果、蔬菜水果等。种类越多营养素的补充约全面，患患营养不良的可能性越小。

2、少量多餐：一般从50岁左右，人体的胃肠道功能开始衰老，再也经不起大口吃肉大口喝酒的豪放了（毕竟年轻的时候也不建议这么豪放），肠道开始变得脆弱，所以每顿饭的量不可太多，七分饱足以，另外，为了增加膳食摄入量，可以增加餐次，一天三次变成一天六餐。

3、多摄入一些营养素密度较高的食物：如奶粉、特殊医学配方食品等，我们说某种营养素的密度高指的是同样能量的情况下这种营养素的含量越高其密度就越高，营养素密度高的食物可以在不占太多体积的情况下较好地补充各种营养素。减少与预防营养不良症状。

自制营养素密度高的食物：熬粥的时候不要单一放一种谷物，要尽可能多地放进去一些豆类、粗粮类、坚果类、肉末、蔬菜等，使之成为粗杂粮粥、肉粥、菜粥；打豆浆的时候多放入一些豆类或粗粮、坚果等，使同样毫升数的豆浆含有更多的食物。

4、多摄入一些粗粮、粗粮细作、多烂多软：粗粮含有较多的膳食纤维和维生素、矿物质，有助于改善便秘、养护胃肠道、有利于心血管疾病的辅助治疗。粗粮细作、多烂多软的做法可以尽可能减轻对胃肠道的刺激，保护肠粘膜结构。如可以将粗粮熬粥、打浆等。

5、多吃蔬菜水果：防治老年慢性病，如心脑血管疾病、便秘、痴呆等。这是因为蔬菜水果含有较多的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物。

6、增加优质蛋白质的摄入量：这类食物主要是肉蛋奶豆等食物，优质蛋白质的消化吸收比较好，有利于体内蛋白质的合成、减缓肌肉流失，减轻老人肌肉衰减症的症状，较少跌倒等情况的发生，同时也可以改善营养不良的症状。

7、增加维生素d、钙、维生素K等的摄入，预防骨质疏松。

含维生素d丰富的食物有鲑鱼、鲱鱼等深海鱼、禽类的皮，另外晒太阳是一个较好的补充维生素d的方法。必要时咨询营养师补充鱼肝油。

含维生素K丰富的食物是绿叶蔬菜，人体胃肠道细菌会产生一部分维生素K，所以要呵护好胃肠道。

含钙丰富的食物主要是奶和豆制品。

8、补充维生素A和类胡萝卜素：

维生素A和类胡萝卜素都可以保护眼睛健康，防治夜盲症、黄斑变性、白内障。另外类胡萝卜素大都具有抗氧化、清楚自由基的功效，许多疾病的发生都是与自由基增多有关，如癌症、感染、免疫性疾病等。

含维生素A丰富的食物有肝脏、蛋黄等；含类胡箩卜素丰富的食物主要是蔬菜水果，尤其是红黄橙颜色的蔬菜、蔬菜。

9、补充维生素B6、维生素B12、叶酸。

维护神经功能，防治老年痴呆，减少同型半胱氨酸、有利于心脑血管健康。

含维生素B12的食物主要是肉类，含叶酸丰富的食物有动物肝脏、绿叶蔬菜、柑橘类。

10、多喝水

老年人大都对渴不敏感，如果不主动喝水发生脱水的风险就会增加。通常老年人水的摄入量是不足的，水是生命之源，人体内所有的化学反应都是以水为媒介，老年人随着肌肉的减少，身体内水分储存也会减少，所以更应该进行补水。

老年人每天应该补充多少水呢？

每公斤体重30ml为宜。所以，每天8杯水，大概1600ml，要主动多次饮水，不要等到口渴再喝水。

明天就是重阳节，王维的那首诗“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲，遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人”环绕在耳边，徒增加了我的思乡之情。重阳节是我们国家规定的“老人节”，只知道在这一天要登高、插茱萸，我们就理解为老年人应多锻炼吧。祝我的父母，也祝天底下所有的老人，身体健康。

成都豆花面、重庆担担面，它们哪种更好吃？您喜欢哪一种面呢

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章