时间:2018-10-15 19:26:36 来源:一招乡作者:陕西点击:
油泼扯面
3000年的历史落在碗里,出了这么一碗面,脱胎于周代“礼面”的油泼扯面光看到这个字眼就让人口水横流,面长不断,入口光滑劲道,嚼之韧劲十足,油箱扑鼻,酸辣爽口,蒜末香气四溢却又不辣人,加点羊肉搅拌怕是味美到要升天。
岐山臊子面“剩欲去为汤饼客,却愁错写弄獐书”,知名美食家苏东坡如是夸赞道。
作为陕西名菜,一直都有“长寿面”之称,一碗合格的岐山臊子面应当与具有“面白薄筋光,油汪酸辣香”的特点,即面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,红油浮面,汤味酸辣,筋韧爽口。
西安的老陕三件套:凉皮、冰峰、肉夹馍。更是让很多在外的陕西人念念不忘。
最早可追溯到秦始皇时期的凉皮,在某些地方又称“酿皮”可以说是不可多得的四季食品。冬吃保暖,夏吃消暑,春吃解乏,秋吃祛湿。随着时代的发展,凉皮早已经走入千家万户成为了大众食品,每个地方都可以做出独具地方色彩的凉皮,而其中又以陕西凉皮最为出名,凉皮色白而又薄软,韧劲而又不断,弹牙而又顺滑,香辣而又味美,油香而又不腻,配上特质的辣椒油后,可以说是唇齿留香,回味无穷。
肉夹馍
作为陕西的非物质文化遗产,肉夹馍短短的三个字实在是承载着太多人的吞咽声了。腊汁肉夹馍中的肉色亮红润,肥肉不腻,瘦肉不拆,香肉入口即化,用白吉馍夹着吃,一口咬下从馍馍的松软到菜的爽脆再到肉汁迸发,满嘴都是难以名状的美味,每一口都名叫满足。
祖国大地的美食实在是太多太多了,可能穷极一生都介绍不完,不过看了上面这些,你是不是忍不住要吃宵夜了。记住!不能吃太胖哦!
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