作为面食之都的陕西,到底有哪些令人留恋的著名面食呢?

时间:2018-10-15 19:26:36 来源:一招乡作者:陕西点击:

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陕西面食千变万化,灵魂rapKris 吴就对此深有心得

泼扯面

3000年的历史落在碗里,出了这么一碗面,脱胎于周代“礼面”的泼扯面光看到这个字眼就让人横流,面长不断,入口光滑劲道,嚼之韧劲十足,箱扑鼻,酸爽口,蒜末香气四溢却又不人,加点羊搅拌怕是味美到要升天。

岐山臊子面“剩欲去为客,却愁错写弄獐”,知名美食家苏东坡如是赞道。

作为陕西名,一直都有“长寿面”之称,一碗合格的岐山臊子面应当与具有“面薄筋光,汪酸香”的特点,即面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,红浮面,味酸,筋韧爽口。

西安的老陕三件套:凉皮、冰峰、夹馍。更是让很多在外的陕西人念念不忘。

凉皮

最早可追溯到秦始皇时期凉皮,在某些地方又称“酿皮”可以说是不可多得的四季食品。冬保暖,夏消暑,春解乏,祛湿。随着时代的发展凉皮早已经走入千家万户成为了大众食品,每个地方都可以做出独具地方色彩凉皮,而其中又以陕西凉皮最为出名,凉皮而又薄软,韧劲而又不断,弹而又顺滑,香而又味美,香而又不腻,配上特质后,可以说是唇齿留香,回味无穷。

夹馍

作为陕西的非物质文化遗产,夹馍短短的三个字实在是承载着太多人的吞咽声了。腊汁夹馍中的色亮红润,肥不腻,不拆,香入口即化,用吉馍夹着,一口咬下从馍馍的松软到的爽脆再到汁迸发,满嘴都是难以名状的美味,每一口都名叫满足。

祖国大地的美食实在是太多太多了,可能穷极一生都介绍不完,不过看了上面这些,你是不是忍不住要宵夜了。记住!不能哦!

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