时间:2018-10-15 19:11:23 来源:黎老师说健康作者:补血点击:
今天我们要聊的这种蔬菜就是四棱豆。四棱豆原产热带非洲和东南亚雨林地带。在我国也已有100多年的种植历史,在我国海南、贵州、四川、广西、广东、北京、南京、湖南、浙江、江苏、安徽、台湾等地都有栽培。现市场上一斤要卖十多元,算是贵族蔬菜之一了。当然,四棱豆之所以可以卖这么贵,那也是它本身的价值有这么高。下面,我们一起来了解一下吧!
四棱豆全身都是宝,被称为“豆中之王”!
1、蛋白质含量丰富:据有关数据显示,1000克四棱豆粒、叶、嫩荚和根薯分别相当于2.36千克、0.54千克、0.50千克猪肉的蛋白质的含量;
2、四棱豆补血、补钙:四棱豆所含的氨基酸成分比大豆还要多,而铁、钙、锌、磷、钾的含量也非常的丰富,因此四棱豆也是补血、补钙、补充营养的绝佳食物;
3、对10种疾病有疗效:四棱豆对冠心病、动脉粥样硬化、不孕不育症、习惯性流产、儿童恶性营养不良症、口腔炎、眼疾和泌尿系统等10来种疾病都有很好的辅助疗效。
4、各部位都可以吃:四棱豆的根系一年时间就会长成像红薯一样,可达一两斤,四棱豆的根可以煮着吃,也可以将四棱豆的根切片晒干吃;四棱豆的种子可以做成豆腐类食品,味道有点像花生;.四棱豆的嫩荚和嫩叶用作蔬菜炒着吃,也可以开水焯透后凉拌着吃。
5、被誉为“神奇种子”:四棱豆被国际四棱豆研究协会誉为“神奇种子,绿色金子,豆中之王,二十一世纪的健康美食”。
值得一提的是,四棱豆含有胰蛋白酶阻碍因子和凝血素等有毒物质,所以四棱豆要熟吃,不宜生食,以免发生中毒的现象。那么,对于这样一种营养价值丰富的蔬菜,你有吃过吗?
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