看完后再也不会喝假红酒了!

时间:2018-10-15 18:16:30 来源:平凡南哥作者:红酒点击:

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下面,就来告诉大家2招,如何鉴别葡萄酒的真伪。

鉴定方法

【主料】红葡萄酒、食用碱、

【其他】餐巾

【操作过程】1.小半勺家用食用碱放一点兑开就行;2.准备一张普通的餐巾;3.滴几滴红酒在餐巾上,酒会均匀扩散,中间不会有沉淀;4.把用兑开的食用滴在红酒上面;5.这时候,神奇的事情发生了。如果红酒变成深蓝色,那么就是真的红酒;如果没有反应,那么红酒就是假的。

原理解说】

因为红葡萄呈现颜色天然色苷,在条件下呈现紫红色,而在条件下呈现蓝绿色,这也是很多天然色素都具有的一种呈色特。若是色素勾兑,颜色则无变化

鉴定方法二(适用于家外场合)

色餐巾叠放在桌上,滴几滴红酒,均匀扩散就是真酒。那是因为假红酒色素颗粒大,会沉淀在巾中间,往外扩散的只是迹。

【结论】

市场上的假酒基本就是色素勾兑,所以用这两个方法鉴定,几乎达到了99.9%的准确率。那么,为什么不是100%呢?因为还有一种可能,如果假红酒使用的是葡萄皮色素或者其他可以因酸碱度不同而变色的色素,那就检测不出来了。但是用这种办法的成本也不低,而且麻烦。

所以,至少我们可以知道一点,如果我们家里红酒食用碱检测没有变色,那么肯定是假的。这点是毋庸置疑的了。

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