时间:2018-03-30 10:45:03 来源:居家的日子作者:芥菜点击:
春天来了,树也发芽了,花也开了,地里面的野菜也冒出来了,一切都是那么美好。这是吃野菜的季节,也只有这个时候的野菜最鲜,最嫩呢!
我们常见的野菜有秋麻菜,灰灰菜,猪毛菜,芥菜,以芥菜最为常见,也是最早冒芽反绿的,趁着这会赶紧去地里挖,要不然就开花老了哦!
1.新鲜的芥菜挖回来,挑洗干净,锅内放水烧开,放入少量的盐,这样芥菜营养不易流失,同时还保持色泽,之后放入洗净的芥菜。
2.大概半分钟就可以捞出来了,捞出来放到凉水盆过凉水,攥干水分,放入菜板上切碎,备用。
3.鸡蛋三个,加入黄豆酱搅拌均匀,油热炒熟,关火,凉凉,用铲子把鸡蛋铲碎。鸡蛋加入酱以后,用油一炒,把酱香味给激发出来了,这样的馅做出来比较香。把剁好的芥菜,鸡蛋碎放入盆中,放入剁好的葱花。加盐,生抽,耗油,鸡精,十三香搅拌均匀即可。
4温水加酵母和面,揉好盖上,放在有太阳的地方,一个小时左右就发好了,一般是先发面,再弄馅哦。面发好后就可以包了。
5.锅热放少许油,放入包好的饺子,要留有间隔空隙,倒入温水,没入饺子2/3,水开转小火盖上锅盖,锅里没有水了,就证明好了,就可以出锅了。
6.可以调点蒜汁,把蒜碾碎,加入生抽,醋,香油,再粘上煎好的水煎饺,那叫一个鲜!
2.尽量不要去麦子地挖,这个时候麦子该打除草剂了
3.芥菜营养丰富,味道鲜美,但性偏寒,胃寒,消化不好,孕妇不宜大量摄入。
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