时间:2018-10-15 14:06:09 来源:张小厨的美食作者:花生米点击:
如果说起最好的下酒菜是什么,我认为没有比花生米更好的了!不论是炸的,煮的,还是呛的,都很适合当酒肴!现如今,不管什么宴席,只要是喝酒,弄一盘花生来下酒,几乎已成酒场惯例!
特别是喝白酒的时候,押上一口小酒,嘴里火辣辣的。然后马上吃几粒花生米,慢慢的嚼以嚼,满嘴都香!
现在已经进入秋冬季节了,气候比较干燥,更应该多吃点花生,可起到润肺生血作用!
今天我要教你的不是炸花生米,而是煮花生米。但是你别觉得煮花生米很容易,以为加上水煮就是了。其实这里面有挺多技巧的。特别是所加的调味品,直接影响花生米的味道。
第一步,把花生米放入碗中,加入清水洗干净,然后侵泡10分钟!大葱 黄姜都切成厚片!
第二步,锅内加入少许花生油,放入八角 花椒炸出香味。然后放葱姜炒一下!
第三步,先把火力放小,加少许甜面酱慢慢炒香,然后倒入半瓶蒸鱼豉油,继续炒香!一般人都不知道,蒸鱼豉油具有提鲜提香的作用,很适合煮东西!
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