多吃肉不如多吃豆!红豆、绿豆、黄豆、黑豆……豆类功效大全在此!

时间:2018-10-15 09:41:52 来源:陕西科普作者:黄豆点击:

导读:[db:简介]
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营养界要招募一批“健康营养师”,豆豆们听说后踊跃报名,面试结果如下,我们就来看看它们都有什么看家本事吧。

点评专家:

广州市第一人民医院营养医师梁倩芳

红豆

强心最强

我有圆圆的身体,穿着红色的外衣,一个的可小嘴。我钟朋友,不论是蒸、煮、炖我都能很好地发挥自己的优势。薏米、莲藕、莲子和芋都是我的好朋友

专家点评:之友

红豆豆类家族中“颜值”最高的,红豆中的钾和膳食纤维很丰富,是粗粮家族中名副其实的一员,对润肠通便有一定作用。它消肿利尿、补、强心样样行,女孩子经常跟红豆打交道,能使得皮肤越来越年轻。

虽然补动物食物最擅长的,但是在植物中,红豆算是很厉害的。

推荐红豆

红豆来熬也是好食材,为米或者增加色彩的同时,也添了营养

质最棒

色的朴素外表,我的“铠甲”没那么厚,很好相处,在日常的餐桌上基本都能看到我,豆炖猪蹄豆腐豆浆等,都有我的功劳,我是豆,我骄傲。

专家点评:有特质

豆是豆类家族中最特殊的一位,别的豆主要优势是淀粉,也就是作为粮食,而豆的优势在于质,具有最优质的植物,有特质豆不仅质含量高,而且氨基酸比例得当。

另外,其中所含的卵磷脂是大脑细胞组成的重要部分,是健脑的好东西,建议宝贝妈妈,多给孩子,对孩子大脑发育智力增长都有好处。而且豆中的植物固醇还能降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生。

推荐:制成豆浆

食用豆前最好先浸泡几个小时,制成豆浆

或者自己在家用豆发豆芽,既能解决胀气问题,又能当增加维生素C的摄入。

嫌麻烦的话,可选豆腐、豆干等豆制品,也是获得其中的质和其他矿物质的有效途径。

绿豆

小能

我的个很小,披着绿色的外衣,像一颗颗小珠子,满身都是宝。《本求真》上还记载过我呢:“绿豆味甘寒,据备极称善,有言能厚肠胃、润皮肤、和五及资脾胃”。

专家点评:清靠豆皮

大家常常把绿豆消暑挂钩,当然绿豆是有消暑功效的。

此外,它还有三大法宝:抗菌、清、解毒。

绿豆的主要优势体现在皮上。绿豆皮内的质部分的主要成分就是淀粉和质,而绿豆皮中则含有不少抗氧化物质,而且绿豆皮是属寒的,清解毒的效果绿豆质部分更好。

推荐绿豆

绿豆时,想要清解毒效果好,别煮的时间太长而使皮脱离绿豆刚“开”就好。

补肾来找我

我是豆类家族中的美人,肤色虽然不招人待见,但是健康益处很多,可不要凭借颜值来看人哦。

专家点评:补肾

豆,的“皮肤”中含有对好的青素,而且色大家庭中历来都有“色入肾”的说法,经常食用豆,对来说也是颇有益处

推荐:打豆浆

豆和豆类似,也经常被用来做豆腐或者打豆浆,睡前将豆泡上大概7~8个小时,第二天早上醒来之前放到豆浆机里打汁就行,很方便。

豌豆

精神减压师

我也是一个有的人,别的豆子都是干的,我是鲜的,口感软绵,如果说别的豆子是粮食的话,我就是一种。和绿豆不同,我通体都是绿色的,往往能为餐盘增加不一样的颜色

专家点评:B族维生素含量高

豌豆虽然是,但质含量很合格,和相同重量的豆腐差不多。

而且,B族维生素含量高是豌豆的优势,钾和胡萝卜素含量也较高,并不是只有色的食物才有胡萝卜素,绿色的或许也有。对于容易缺乏B族维生素学习压力大的人来说,可以为豌豆投一票。

推荐:炒米、炒

很多人都喜欢把豌豆和玉米丁、火丁、仁一起炒,不仅色泽漂亮而且食材种类多,营养更丰富。还可以炒米、炒末等,都是极美味开胃法。

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