同事来家吃饭,做了几道家常菜招待,同事吃完说好吃太过瘾了

时间:2018-10-15 02:20:30 来源:农家美味作者:猪肝点击:

导读:[db:简介]
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食材:酸,里脊,料酒 胡椒红椒。(红椒是点缀用的,可以省略)

做法

1.酸用清洗几遍,挤干份。(如果酸特别咸的话,需要浸泡)

2.酸切丝

3.里脊切丝,用料酒,胡椒粉,抓匀腌制一会

4.锅姜片爆香

5.倒入丝炒至变色后盛出备用

6.另起锅,倒入酸炒出香味

7.倒入丝炒匀,并加少许调味。(酸本身有咸味,不用另外调味

8.最后倒入红椒丝炒匀,酸丝即可出锅

风味香排骨

食材:猪小排500克、尖椒1个、红椒1个、洋葱半个、食1匙、鸡精1匙、蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、剁椒1勺、胡椒1匙、2碗、植物适量

做法

1.备好食材,排骨提前在冷里泡去

2.排骨里倒入胡椒、生抽、料酒,腌制1小时。

3.排骨在锅中煸炒,煸炒至发焦倒入老抽翻炒均匀。

4.锅中倒入2碗,大火烧开,转小火炖至1小时左右再大火收汁。

5.另起锅,倒入剁椒和蒜片炒出香味,倒入尖椒、红椒和洋葱丁。

6.炒出香味,倒入排骨、加入少许、生抽1勺、胡椒适量、鸡精少许进行调味即可。

脆皮茄子

食材:500g茄子、100g面粉、适量适量、1个适量蒜薹、适量胡萝卜适量适量适量适量番茄酱

做法

1、准备原料

2、茄子洗净刮去表皮,切成条状

3、撒1小勺拌匀,腌制10分钟

4、低筋面粉里打入一个加入少许

5、调成稀稠适中的面糊

6、腌好的茄子将杀出的倒去,放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊

7、锅中烧至六七成,将沾满面糊的茄子放入锅中炸

8、炸至茄子金酥脆即可捞出控

9、一勺番茄酱、一勺、一勺蚝、3勺,2勺调成料汁(这里的勺是指5毫升)

10、锅里少许,将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒

11、放入葱爆香,倒入料汁,小火加

12、料汁冒泡后,加入炸好的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁即可

嫩炒猪肝

材料:猪肝200克,淀粉2勺,料酒2勺,生抽1勺,适量适量,姜5片,蒜3瓣,青椒四分之一个,红椒四分之一个,洋葱半个,干椒2个,青蒜叶1根

做法

1、猪肝买来在中泡半小时

2、剪去色筋,切成薄片(一定要薄一点)。

3、将切好的猪肝放碗里,加一勺(平时炒的两倍量)、少许、2勺(小勺)料酒、2勺(小勺)淀粉,生姜3片、蒜1瓣

4、用捏一下,腌制15分钟

5、准备一锅,烧开,要多点,完全没过猪肝

6、放入腌好的猪肝,只要等猪肝变粉红色时(不要变全,全就老了)立刻捞出冲洗干净(焯时间一定要短,放入猪肝翻拌一下就可关火,不用等开了)。

7、将焯好的猪肝沥干份(图片上的猪肝有点焯过了)

8、准备半个洋葱,四分之一个青椒,四分之一个红椒

9、切小块,锅内放温7成时放洋葱炒出香味,接着放青椒红椒,煸炒至断生

10、倒入沥干的猪肝,加一勺生抽,几滴老抽(几滴就行,倒多了会发),少许,少许料酒,2个干椒,一根青蒜苗,翻炒均匀(翻炒动作必须,不然容易炒老),淋一点淀粉,关火。

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