川菜:回锅肉 嚯!真香

时间:2018-10-15 02:20:32 来源:各地美食汇作者:尖椒点击:

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回锅是川最为常见的品之一,而且是一道家常,很多人都喜欢原料

主料:五300g 蒜苗5颗 尖椒8个

辅料:姜片5个 椒20颗 豆瓣酱10g 一勺 5g做法

1.五整块洗净冷下锅,加入椒,姜片,葱苗,料酒大火煮开,改中火煮五到七分钟捞出洗净。这时猪有七成熟

2.煮的同时蒜苗尖椒洗净切好备用,朋友送的腊肠,我加了一点进去,也可以不加。洗净好的五切薄片,煸炒出来口感会更好。

3.锅下少许至七成片,把少中脂煸炒出来。

4.煸炒出来后加入豆瓣酱翻炒至红亮。

5.加入一勺翻炒

6.下尖椒和腊肠,翻炒至尖椒微熟,不要抄老了,尖椒就不脆了。

7.下蒜苗速翻炒,加鸡精,淋一点香,加少于,豆瓣酱有,根据自己口味添加的量。蒜苗只要断生即可出锅。

烹饪技巧

煮好的要切薄片,尖椒和蒜苗不要炒老。

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