时间:2018-10-14 22:06:02 来源:恰饭作者:螃蟹点击:
提到这秋季的美味,不得不说的就是——螃蟹,很多朋友也许都已经尝过鲜儿了。每年的9、10月份,正是螃蟹黄多油满之时,也是食用的最好季节。正如大家所知,螃蟹肉质细嫩,味道鲜美,其所含的蛋白质比鱼肉都要高出好几倍。所以,菊香蟹肥的秋季,怎能不吃蟹?
现在这个时节的螃蟹虽好,买的时候却也是有讲究的。首先拿在手里掂一下,看是否有分量。其次,像梭子蟹还要看看蟹壳是否呈褐色,纹理是否清晰且有光泽。最后,还得捏一下,看肚脐部位是否紧实。选到好蟹,再仔细地烹制,绝对是难得的美味!
比如,今天我做的咸蛋黄焗蟹,就将咸蛋黄和蟹肉的香味完美融合。这也算是一种新做法,放弃了之前清蒸或辣炒的惯用做法,带来了不一样的味觉体验。被咸蛋黄包裹的螃蟹,看起来就很有食欲,咬上一口,更是瞬间就会被美味所“俘获”。咸蛋黄细腻绵软,蟹肉鲜嫩肥美,那美妙的感觉真是天下无双啊!
不信就看图,朋友们有没有被诱惑到呢?咸蛋黄焗蟹,总体来说不难,具体做法已为大家分享出来,照着做就可以了。不过,有一点千万要注意,那就是炒咸蛋黄时一定不能用炸过螃蟹的底油,要用新油,这样才不会影响色泽。做法和诀窍都已分享,赶快做着试试吧!
用料
料酒 适量/
Step 1
冲洗螃蟹,洗掉泥沙。然后打开蟹背,挖去蟹鳃及内脏。再把蟹身切成小块,并且留下蟹脚脚尖部分。再把生姜切成丝,把葱切成段
Step 2
将切好的螃蟹放到碗里,再放入姜丝、葱段,并加入少许料酒和适量盐,腌制一会儿
Step 3
Step 4
Step 5
Step 6
另起一锅,倒入色拉油,油热后放入咸蛋黄,再加少许盐,开中火翻炒
Step 7
Step 8
出锅,装盘,开吃啦
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告