十月份的螃蟹这样吃,口感、味道、营养都更好,错过可就亏大了!

时间:2018-10-14 22:06:02 来源:恰饭作者:螃蟹点击:

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提到这季的美味,不得不说的就是——螃蟹,很多朋友也许都已经尝过鲜儿了。每年的9、10月份,正是螃蟹满之时,也是食用的最好季节。正如大家所知,螃蟹质细嫩,味道鲜美,其所含的质比都要高出好几倍。所以,菊香蟹肥的季,怎能蟹?

现在这个时节的螃蟹虽好,买的时候却也是有讲究的。首先拿在里掂一下,看是否有分量。其次,像梭子蟹还要看看蟹壳是否呈褐色,纹理是否清晰且有光泽。最后,还得捏一下,看肚脐部位是否紧实。选到好蟹,再仔细地烹制,绝对是难得的美味

比如,今天我做的咸焗蟹,就将咸和蟹的香味完美融合。这也算是一种新做法,放弃了之前清蒸或炒的惯用做法,带来了不一样的味觉体验。被咸裹的螃蟹,看起来就很有食欲,咬上一口,更是瞬间就会被美味所“俘获”。咸细腻绵软,蟹鲜嫩肥美,那美妙的感觉真是天下无双啊!

不信就看图,朋友们有没有被诱惑到呢?咸焗蟹,总体来说不难,具体做法已为大家分享出来,照着做就可以了。不过,有一点千万要注意,那就是炒咸时一定不能用炸过螃蟹的底,要用新,这样才不会影响色泽。做法诀窍都已分享,赶做着试试吧!

用料

梭子蟹 2只/ 咸 2个/

生粉 适量/ 色拉 适量/

适量/ 生姜 适量/

料酒 适量/

步骤

Step 1

冲洗螃蟹,洗掉泥沙。然后打开蟹背,挖去蟹鳃及内。再把蟹身切成小块,并且留下蟹尖部分。再把生姜切成丝,把葱切成段

Step 2

将切好的螃蟹放到碗里,再放入姜丝、葱段,并加入少许料酒和适量,腌制一会儿

Step 3

将咸蒸熟后,切碎,备用

Step 4

螃蟹腌制好后,去掉姜丝和葱段,螃蟹块上再拍上生粉

Step 5

锅里倒入色拉后,放入螃蟹,炸制微焦即可捞出

Step 6

另起一锅,倒入色拉后放入咸,再加少许,开中火翻炒

Step 7

然后放入炸过的螃蟹,翻炒,使螃蟹均匀地裹上咸

Step 8

出锅,装盘,开

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