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揭秘无糖食品丨拒绝“糖衣炮弹” 不靠正气靠眼力

时间：2018-10-14 18:26:45 来源：直播绵阳作者：食品点击：

在“无糖”食品的糖分测试中，我们看到这些“无糖”食品中，其实或多或少都含有一定的糖分，因为这些食物原材料本身就含有一定的糖分，那么“无糖”和“有糖”食品的界定是什么呢？我们来听听医生怎么说。

“无糖”食品一般是指不含蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等甜味的食品，但是无糖食品可以含有糖醇，其中包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇等替代品。因此，“无糖”食品只是将糖分控制在一定范围内。

“按照预包装食品上面的规定，一百克的食物里面的添加糖，要少于0.5克，这种就是无糖食品。我们按照食物里面的成分来说，除了它本身的成分外，额外添加的比如说白砂糖、糖精这一块就说是添加糖。”绵阳市第三人民院临床营养科副主任营养师佘红梅说。

佘医生介绍，购买“无糖”食品时，购买者需要读懂食品的配料表和营养成分表，根据配料成分和碳水化合物的比重来判断，该食品是否属于“无糖”食品。

“配料表上通常都会写，比如说饮料或者水、有白砂糖、果葡糖浆这些，从食物成分表，就可以看到该食物有没有额外的添加糖。”佘红梅说。

佘医生介绍，目前市面上销售的糕点、饼干，哪怕是“无糖”的，都含有大量的糖分和油脂。“像饼干本来就是面粉做的，它里面的碳水化合物，含糖相对来说就是比较多的，无糖饼干只是说没有额外添加糖。”佘红梅说。

采访中，佘医生提到最多的就是“额外添加的糖”，因为目前市面上销售的食品基本都属于加工类，厂商为了提高食品的口感都会添加“糖分”，医生建议市民应减少食用过甜、保质期较长的食品。

“像加工食品的话，它不是新鲜的食材，它里面可能要添加很多的添加剂来保持稳定性。这一类食物经常吃的话对身体来说是不太好的，所以还是要尽量少吃。”佘红梅说。 （绵阳广播电视台记者：熊美娜 吴佳君）

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