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馒头只发酵一次也可以？用我的方法，节省一半的时间

时间：2018-10-14 18:10:26 来源：爱说美食作者：面团点击：

很多人家里经常都是用米饭作为主食，但是我们家就不太一样，我们家一家人都不太爱吃米饭或者面条，我们家吃的最多的主食就是大馒头，很多人觉得馒头做起来比较麻烦，而且保存的时间也不太久，所以大家也就慢慢的抛弃了馒头当主食了，不过在我们家，馒头依然是我们所有人的心头所好。

相信自己在家做过馒头的都知道，要想自己做出的馒头好吃又松软，不但和面团和揉面的时候很重要，而且两次发酵也很重要。

但是最近我学会了一个办法，只要发酵一次，做出来的馒头也一模一样，而且省下的时间还不少，我前几天就在家里试了一下，发现真的是这样，我这就来教大家怎么做。

首先我们要准备一些面粉，差不多200克左右的奶粉，还有细砂糖酵母和一些温水。

做的时候，首先我们要把酵母放在温水里面融化，温水的量看面粉来定，一般我们用200克的面粉的话，就差不多用100克左右的水就行。

接着我们在盆里面放用面粉，奶粉还有糖，和温水充分融合好，并且不断的搅拌，先把它们搅拌均匀。

这时候我们就开始用手和面团，搓出来的面团会比较粗糙，但是没有关系，做出来的面团就放在桌面上，然后再用盆子盖住，静静的让它放上五分钟左右，这时候我们可以去把蒸锅洗干净，准备好。

等时间到了以后，我们再继续搓一会面团，然后这时候大家就会发现，面团比原来光滑很多了，揉完面团以后，我们就把面团搓成长条，然后再平均的切成六等份，接着再把切好的面团有好放在蒸锅上，这时候让它静静的放着发酵30分钟。

等到时间到以后，我们就往锅里面加上冷水开火慢慢的蒸，蒸到12分钟左右就可以关火，但是不要马上打开盖子，让它在里面再闷上五分钟左右再打开盖子，让余温把馒头再蒸一下。

等到时间到了以后就可以打开来上桌了，这样做的馒头只用发酵一次就行，口感可能没有发酵的两次的松软，但是我们家是比较爱吃这种结实的馒头，因为这样的馒头吃起来才比较饱，如果喜欢松软的口感的话，那你就不太适合用这个办法了，最后祝大家都能在家尝试成功。

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