肉丝怎样炒最鲜嫩?掌握这三点确保万无一失!

时间:2018-02-04 14:04:51 来源:雪蝶舞蹁跹作者:肉丝点击:

导读:蒜苔炒肉丝是一道传统美食,经典的搭配可谓百吃不厌。肉丝一般选用的是瘦肉丝,里脊丝最佳。1.买来的肉丝倒入碗中,加入少许的姜丝、水淀粉、胡椒粉
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蒜苔炒丝是一道传统美食,经典的搭配可谓百不厌。

丝一般选用的是丝,里脊丝最佳。

1.买来的丝倒入碗中,加入少许的姜丝、淀粉、胡椒粉、料酒、生抽、老抽,再加入一小勺食用

2.搅拌均匀,腌制十分钟;

3.蒜苔去去尾洗净;

4.切成段状;

5.炒锅放,加之后倒入腌制好的丝;(滑炒不能太少。)

6.把滑炒好的丝盛出,留少许底,下入蒜苔煸炒;

7.倒入炒好的丝,放入适量的食、生抽,搅拌一两分钟;

8.蒜苔断生,加入味精拌匀即可。新鲜的蒜苔和冷库里的蒜苔做成的外观上很直观地就能看出来,味道就更别提了。丝滑嫩,蒜苔清香,很好的一道下

小提示:

腌制丝时候加入淀粉可以使丝更嫩更滑;

腌制丝时候放入少许食用,可以使颜色更红亮;

丝时候要比平时炒多一些,这样炒出来的比较嫩,不容易糊底。

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