卤牛腱的做法超好吃

时间:2018-10-14 16:16:34 来源:美食爱好Z作者:茶匙点击:

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卤牛腱

“昨天去超市看到牛腱特价,而且还是beef banana shank,广东人叫牛蕉仔。别问我跟牛腱有啥区别,我,不知道,不过老公质嫩软些。标有banana的shank比没写的价贵些呢。”

食材明细

主料

牛小腱

约3000g(4块)

辅料

生抽

1

八角

3粒

小茴

2

2

丁香

2

桂皮

3小块

香叶

4一5片

老抽

2

姜片

4片

料酒

2

五香

口味

工艺

数小时

耗时

简单

难度

卤牛腱的做法步骤

1

牛腱切去表面的肥清洗干净,放入冷锅煮15分钟,出

2

把飞过的牛腱放入锅(最好用砂锅),放入没过牛腱的清,放入所有调味料(五香料用冲袋装上),这时可试试咸味,比平常炒略咸就可以。感觉不够咸可以再加点,毕竟各人口味不一样。大火烧开转小火煮1.5小时,关火焖一个晚上,让牛腱更加入味。

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