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轻奢美食——红酒炖牛肉！

时间：2018-10-14 14:31:20 来源：行天下食四方作者：黄油点击：

原材料 ：牛肉、红酒、面粉、土豆、胡萝卜、洋葱、口蘑、蒜、番茄酱（番茄）、料酒、白砂糖、盐。

1、牛肉切小块，放少许料酒，裹上一层面粉，静置一旁。

2、蒜切片，口蘑切片，翻炒爆香。

3、锅中放入油，如果有黄油最好用黄油，将洋葱放入翻炒。

4、洋葱微微变软后，倒入裹了面粉的牛肉，快速搅拌以防糊锅。

5、 待牛肉变色倒入番茄酱与红酒，红酒的用量能够覆盖牛肉就可以了，大火煮开后转小火慢炖。（最好是放番茄）

6、20分钟左右，掀开锅盖加入少许白糖与盐。

7、倒入土豆块、胡萝卜块，搅拌均匀。

8、再倒入刚刚炒过的口蘑。

9、随后放入少许面粉，搅拌均匀，增加浓稠度，小火慢炖40分钟。

10、40分钟后汤汁变得比较浓稠，将锅开盖放入烤箱中，180度上下火烤20分钟。（锅变干净了，是因为我把他们倒出来然后洗了一下，拍照强迫症实在受不了锅的边上沾满酱汁，不过洗过就没有这道菜的感觉了，真的是纠结啊）

红酒炖牛肉就完成啦。

牛肉选择肥瘦相间的口感更佳，因为红酒带有酸酸的味道，稍加一点糖味道会更好；如果觉得牛肉血水比较多的话，也可以提前焯下水，这样就可以不用裹面粉直接放在洋葱锅中炒了；有黄油最好使用黄油，这样出来的口味才会更香嫩！网上有各种各样不同的红酒炖牛肉的做法，我的也不一定很正宗，但很好吃还是必然的！！！

一块瘦肉，两个番茄，做成番茄丸子汤鲜美无比，喝到一滴不剩

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