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讲述50年川菜故事 川菜大师张中尤新书《回望炊烟》在蓉首发

时间：2018-10-14 14:00:37 来源：封面新闻作者：川菜点击：

封面新闻记者 陈怡然

10月13日，国家特一级烹调师、中国烹饪大师，中国烹饪名师、四川省川菜大师，曾任中国常驻联合国代表团厨师长的张中尤新书《回望炊烟——我的川菜岁月》在新华文轩首发。

该书用朴实的文字、淳朴的情感，真实而又生动地记述了中国烹饪大师、川菜大师张中尤50余年的烹饪生涯和川菜岁月，包括他对烹饪事业的执着追求，对川菜传承与创新的认识与实践，对川菜发展与推广的卓越贡献。读者可以通过该书，深切感受到一位川菜人修炼成大师的励志精神，以及看到川菜走向全国、走向世界的发展历史。

张中尤

四川旅游学院教授、四川省重点研究基地——川菜发展研究中心主任杜莉表示，这本书是川菜半个多世纪发展和走出国门、走向世界的生动写照，不仅开创了川菜史上厨师个人撰写回忆录的先河，也为后世研究当今川菜发展史提供了珍贵资料。

四川科学技术出版社社长钱丹，四川烹饪协会常务副会长、秘书长高朴充分肯定了《回望炊烟》的作用和意义，以及张中尤老师为川菜烹饪技艺的传承与创新的做出的突出贡献。

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