当前位置：首页 > 生活 > 食谱

陕西味道，带你品尝《舌尖上的陕西》

时间：2018-10-14 14:06:13 来源：智荟社作者：陕西点击：

秦砖汉瓦，钟鼓雁塔，千年文化，华夏精髓。

这里有中国南北分界的秦岭，有丝绸之路起点的西安，还有红色记忆星火相传的延安，古今在这里交融。

这就是陕西。

陕西是中华民族及华夏文化的重要发祥地之一。陕西自古是帝王建都之地，有14个朝代建都在陕西。历史悠久，文化璀璨，几千年来形成了特有的三秦文化，而美食更是三秦土地上最浓郁悠久的文化之一。

今天小编就给大家盘点让各地“吃货”垂涎三尺的陕西美食。牛羊肉泡馍

牛羊肉泡馍、是先将优质牛、羊肉洗切干净，煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料熬成汤汁。馍，是一种白面烤饼。在吃的时候把馍掰成黄豆粒那么小，再往碗里加汤放料。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食用时佐以糖蒜、辣子酱、芝麻油、香菜等。食后回味无穷。泡馍也有好多种，这是最经典的一种，还有小炒泡馍，葫芦头泡馍、豆花泡馍等。腊汁肉夹馍

腊汁肉夹馍是陕西省的地方特色小吃之一。是当地百姓最常吃最爱吃的一种大众食品，不仅口味好，而且饱腹。肉用腊汁肉，极为酥烂，滋味鲜长，肥肉不腻口，瘦肉不柴不油。汤汁用熬制的老汤。夹肉用的馍须是特制白吉馍才正宗，这种馍口感极酥，味道绵香。吃时取腊汁肉少量，切至略碎，稍加汤汁，夹入刚出炉的白吉馍，趁热吃馍酥肉香，回味无穷。凉皮

陕西凉皮为传统特色小吃之一，种类繁多，有麻酱凉皮、秦镇凉皮、汉中凉皮、岐山擀面皮和面筋凉皮等，做法各异，调拌时各具特色，口味也不尽相同，但都以酸、辣、香为主。吃的时候切成筷子般粗细，然后放上盐、醋、特制的调料水、配上豆芽等小菜，最后用勺子挖一大勺辣椒出来，红红的，油油的，一起淋到皮子上。这样的凉皮咬一口滋滋冒油，那种香辣透心、鲜美爽口的感觉实在过瘾！油泼面

油泼面是陕西传统的特色面食之一，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋拌匀后即可食用。筷子搅拨之间，油泼辣子的香气扑鼻而来，直击灵魂，让人欲罢不能！臊子面

臊子面是陕西地区特色传统面食，其中以陕西宝鸡岐山臊子面享誉最盛。臊子面因汤汁好而广受陕西人们的喜爱，臊子是浇头的统称。除了长时间熬制的猪肉臊子还有鸡蛋皮、豆腐、胡萝卜、木耳、蒜苗等。岐山臊子面有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽。甄糕

甑糕是西安的特色小吃。蒸糕的深口大铁锅古名为“甑”，因此而得名。甄糕是用糯米、云豆和红枣蒸成，蒸熟后香味四溢，米枣交融，老幼咸宜，营养丰富，滋补性强，色泽鲜润，绵软粘甜，浓香扑鼻，久食不厌，风味独特。是当地人常吃的食品，尤其秋冬季节，西安城大街小巷随处可见甑糕摊贩，很多学生和上班族还把甑糕当做早餐。水盆羊肉

水盆羊肉是以羊腩肉为主要食材的一道菜品，是陕西地区著名的传统小吃。陕西人吃水盆羊肉时，多配用白吉馍或锅盔同吃，配上鲜大蒜、辣酱或糖蒜，可以把馍泡入汤中一碗连吃带喝，也可以吃一口馍喝口汤。肉丸胡辣汤

肉丸胡辣汤可是西安人最受欢迎的早餐之一，是一种回民清真小吃。肉丸胡辣汤也可以叫做蔬菜牛肉丸子汤。汤里食材丰富有浑圆的牛肉丸子，切成块状的土豆、白菜、胡萝卜、菜花、芹菜等。吃的时候淋上油泼辣子、香油，及手掰的坨坨馍，绝对是香气诱人，吃了还想吃！

反正，看了这样的西安，我不能一个人饿着，当然要分享给你们。​

卷心菜原来这样挑选，挑到的才是新鲜的卷心菜，你学会了吗？

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章