时间:2018-10-14 10:16:28 来源:全球美食探秘作者:淀粉点击:
虾肉中所含蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源。中式改良版“天妇罗”,让你在家也能吃到简单的日式料理。难度低,时间短,香气扑鼻,淀粉蛋液面包糠,垂涎三尺!
难度:切墩(初级) 时间:10分左右
主料
面粉1碗 面包糠1碗
辅料
料酒1小勺 番茄酱随意
生菜几片
第一步:大虾去头扒皮开背去虾线,把最后一节虾壳和虾尾留下,加料酒盐抓匀,腌制15分钟。
第二步:腌好的虾拿出来,在腹部划几刀把虾筋挑断,这样处理完的虾炸出来是直直的。准备好馋哭隔壁小孩三件套:淀粉蛋液面包糠。裹的步骤讲究一粉二蛋三包糠。拎着虾尾按淀粉,蛋液面包糠,依次包裹。
第四步:等虾完全定型后放入油锅中炸到出现淡淡的豆沙色后出锅。
鲜美的虾肉,裹上一层炸粉,再下油锅炸至金黄,口感外酥里嫩,配上番茄酱简直太美味了。挤出番茄酱拿出生菜叶,一拎二沾三包裹,一口下去,认真的享受此刻的欢愉,把所有的烦恼抛在脑后,鲜甜可口欲罢不能。
小贴士:
3. 虾去壳之后比较光滑,开背的时候刀又是划向自身的方向,一定要注意安全。
4. 不方便买面包糠的话也可以自己在家做:把面包放干后用擀面杖等物品碾压成粉末状即可
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