来来来,大口吃肉贴秋膘的时候到啦 !

时间:2018-10-14 08:35:28 来源:衢州新闻网作者:洋葱点击:

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衢报传媒集团记者 尹婵萱

来来来,一起来膘。天冷下来之后,胃口蠢蠢欲动,是不是很想大口?牛、羊、猪、鸡……除了红烧、炖,还有好多好做法等你来尝。这些“非主流”食大餐,你想吗?

法式蜂蜜里脊

这个羊做法,只不过把最后用大锅焖步骤改成电煲了。

用料(3人至4人使用):

大米350克、羊(前)500克、胡萝卜500克、洋葱半个、5克至6克、葡萄干一小把。

做法

1、羊切成3cm左右的方块,胡萝卜和葱切条备用。

2、锅底放,把羊放进去翻炒一会儿,炒到六七成熟时加入洋葱和胡萝卜

3、胡萝卜变软时加,加盖中火烧开20分钟左右,不要加得太多,高出一些就行了。煮到七八成熟时,把先捞出来,把锅里的一起放入电锅中,加入洗好的米,位应与米齐平,然后把块放在上面,盖盖子启动蒸程序

4、蒸好了,撒上洗干净葡萄干,用铲子搅拌均匀。香喷喷的羊就好啦。

吉野家牛

吉野家牛

网上很火的吉野家牛,把牛也做出小清新的味道。这道牛做起来很简单,不用去馆,在家也可以轻松diy

用料(约3人使用):

肥牛片500克、洋葱1个、胡萝卜1个、西兰1棵、生抽4勺、料酒2勺、生抽2勺、蜂蜜1勺、淀粉少许、香少许。

做法

1、胡萝卜切片,西兰掰成小朵儿洗净并焯,洋葱切丝,香芝麻混合均匀备用,和淀粉按1:2.5左右混合做成淀粉备用,肥牛片焯至8成熟,撇去沫子并盛出备用。

2、另起一锅将生抽、料酒、混合倒入锅内加,开锅后放入洋葱丝,中火煮开后放入焯好的牛片煮3分钟。

3、再另起一锅将生抽、蜂蜜煮开后倒入淀粉速搅拌至粘稠。

4、摆盘,米衬底,上面放煮好的洋葱和牛,最后将上一步骤做好的汁淋在摆盘好的牛上,并淋上芝麻即可。

法式焦里脊

多了里脊,来尝尝法国口味的焦里脊吧!口味里脊有点儿像,但更甜更爽口。用来招待客人,也很拿得出

用料(3人至4人使用):

里脊1千克(选用靠近里脊骨最嫩的那一部分)、洋葱2个、2大勺、 露(可用生抽代替)2勺、适量胡椒适量

做法

1、猪切成方块,洋葱切丝。

2、在平底锅里放一小勺,用木勺均匀铺开,大火加。往锅中放入块,等到一面煎至焦翻面,前后10分钟左右。煎的过程块会有脂熬出来,所以一开始不必放太多

3、在煎块的过程中,加入胡椒翻拌。待块两面都焦,且汁粘稠的时候,加入洋葱丝翻炒;继续加入露或生抽,使块上色。

4、加至刚好漫过块,用中火静置约20分钟。汁有些许浓稠时转小火,加入,搅拌均匀后静置一会等待的焦化,大概变成深琥珀色的时候收火。

台式酥鸡

台式酥鸡

香喷喷的酥鸡是小朋友的最,既可以是一道,也可以当零食。这个台湾名厨阿基师的方子,照着做,让你不出门就能品尝到正宗台式酥鸡!

用料:

、蒜末、姜末、米酒、、脆浆粉(炸粉)、粘米粉、地瓜粉、五香粉、

做法

1、鸡等分切开。蒜末、姜末、米酒、按照 1:1:1:2的比例调成腌汁,将鸡放入抓匀静置。

2、脆浆粉(炸粉)加按照5:4的比例调成糊状,不要太稠,看起来汪汪就好。粘米粉和地瓜粉按1:1的比例搅拌一起备用。五香粉和按照 2:1的比例调成粉备用。

3、将(酥浆粉)面糊拌入腌里,然后裹粉(粘米粉+地瓜粉)。温大概170℃下锅。炸至浮起气泡变少时捞起静置。

4、待温升高,再次入锅炸20秒,捞起用吸吸去多余的

5、撒入粉,开

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