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年入一个亿！这家小店一周只开三天，靠的只是两款丑到不行的产品

时间：2018-10-14 07:25:38 来源：龙龙谈美食作者：面包店点击：

无人问津的乡下，

开一家不太起眼的面包店，

面包的种类仅限于“圆的”和“方的”两种，

外观丑到不行，毫无美感，

而且每周只营业三天，

听起来是不是觉得很稀奇呢？

你可先别急着取笑，

这老板怕不是个“傻子”吧？

可是位于日本长野县乡下的这间面包店，

却已经足足存在了 9 个年头，

甚至连续好几年创造日本销售界的奇迹。

与大街上那些光靠颜值就惊艳全场

的高级面包店相比，

这家面包店的店面古朴老旧，

既无气派，也不精致，

但唯一相同的便是从中飘出来的

浓郁香气。

两款手工制作、口感醇厚的面包，

被整整齐齐地陈列在木架上，

面粉及鲜奶的巧妙融合，

制作出连“颜值控”

都无法拒绝的超级美味。

都说“酒香不怕巷子深”，

这样的乡下面包店经过

美食爱好者的口口相传，

竟然吸引了无数“吃货”从大城市赶来，

一年可以创收1亿日元

（合人民币600多万）。

这里的面包全部用窑炉、柴火和正宗原材料制作而成，每一口都能品尝到手工烘焙的幸福感。

不过除了香甜可口的面包外，

你会发现

那些食客们堆满笑意离开的时候，

手里可能会拿着其他的物品。

比如一束精致浪漫的鲜花；

一个古雅斑驳的茶器；

一条裤子、一双袜子、

一本好书、一个编织篮......

没错，每一个走进这家店的顾客，

不仅可以满足口腹之欲，

还会接受一场生活美学的体验与洗礼。

女主人会用各种风格独特的

小饰品或日用品，

不动声色地留住客人的脚步，

并借此将单纯的购买转化为愉悦的体验，

在无形中教会大家如何去生活~~

看到这里，

是不是觉得这个营销套路

不足为奇呢？

当然，

真正让面包店圈粉无数的，

还是源于女主人对于生活的无限热爱。

这家面包店的名字叫

“特意”（わざわざ），

其实一开始并没有这么大的魔力，

能够吸引吃惯了珍馐美味的

食客们来到这里，

并以一匹“黑马”之势逐渐火遍

日本美食界。

那么，

面包店背后的主人到底是哪位大神呢？

她叫平田遥，原先不过是一名

再普通不过的家庭主妇。

时间倒退到 2009 年，

因为丈夫工作调动的关系，

平田遥一家便从繁华热闹的东京，

搬到了遥远偏僻的长野县东御市。

那里人烟稀少、空气清新，

告别了灯红酒绿、车水马龙的喧闹，

倒是多了几分清静和悠闲，

一家人原本忙乱的生活节奏

也瞬间慢了下来。

但是时间久了，

每天做做家务、等丈夫下班的生活日常，

渐渐让平田遥觉得枯燥而乏味，

她想着能不能干点有意义的事，

来填补一个人在家时的空虚与无聊。

在与丈夫商量的时候，

她脑子里突然冒出了一个灵感——

“面包店应该是个不错的主意呢！”

要知道在东京的时候，

无论工作有多忙，

平田遥都会在每个周末的早晨

起来烤面包。

如果能在乡间延续自己的爱好，

并让梦想照进现实，

一定是一件很幸福的事。

“我也想让别人感受这份幸福呢！”

秉持着这样小小的执念，

平田遥和丈夫说干就干，

他们很快便请来师傅把家里改头换面，

打造了一家“乡间的面包店”。

考虑到用柴火精心烤制，

才能烘焙出比电烤炉更迷人的香味。

他们就用石块高高地垒起一个窑炉，

还在外墙涂上防火隔热的硅藻土。

家里的厨房、餐厅、客厅也进行

大刀阔斧地改造，

从原来的温馨小家变身为

一个营业的空间。

同时，

为了弱化“面包店"的商业感，

让它最大化地呈现家的

温馨与舒适，

夫妻俩又用各种小物件加以点缀，

让冰冷的房子充满浓浓的温情。

每天早上 4 点半，

平田遥就准时起床、生火。

然后待到柴火在炉子燃起之后，

就开始揉面、醒面。

窑炉的温度升到 400 度以上，

她便将已经碳化泛白的木灰，

轻轻掸去，擦拭干净。

等温度降至 200 度左右时，

才能将发酵完成的面团

放入窑内烤制。

这项繁复而精细的工作，

可能对于很多人来说都是无法接受的，

但平田遥却乐在其中，

每天小心翼翼地烤制着每一个面包。

炉子的火候、温度，

面包的发酵程度、烘烤时长、

原材料的选择、配制等，

各个小细节林林总总，

都需要”深究不放“，格外用心。

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