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湖北美食，这两个湖北人都不一定知道，一个“猫耳朵”和“狗脚”

时间：2018-10-14 05:40:17 来源：AAA晨曦99作者：湖北点击：

孝感麻糖

孝感麻糖是湖北有名的小吃。以精制糯米、优质芝麻和绵白糖为主料，配以花生，焦盐，杏仁等，经过12道工艺流程、32个环节制成，孝感麻糖香味扑鼻，甘甜可口风味独特，营养丰富，含蛋白质、葡萄糖和多种维生素，有暖肺、养胃、滋肝、补肾等功效。孝感麻糖历史悠久，相传宋太祖赵匡胤曾经吃过并赞不绝口，从而成为皇家贡品。

京果(湖北方言炸糖)

其状为椭圆形，外面包裹白色糖霜，表面呈雪白色，内有蜂窝孔，无渣，入口即化，酥香脆甜，口味浓郁悠长，以江米、白糖、蜂蜜、香油、桂花等为原料，江米经粉碎、发酵，加入配料，油炸制成京果。具有酥甜可口、入口溶化、甜而不厌、香而不腻的独特风味。清朝嘉订年间曾被列为贡品。

猫耳朵

小时候5毛两包，外形比较像猫耳朵，只是将面团油炸后的一种小吃，有很多种口味，辣的甜的咸的，吃了就停不下来。

麻烘糕

麻烘糕是湖北著名的汉族传统糕类食品，有着悠久的历史。由于用料考究，制作精细，香甜松脆。

炒米

糯米蒸熟，铺开晾干或晒干，米一粒粒的，最后就是炒发涨放起来。炒米在以前没有泡面等零食的绝对是称霸了!饥肠辘辘，于是来一碗炒米，用热水泡开，加点糖或者盐，就能开吃了，堪称湖北版方便面!有人还用这个来减肥。

酥糖

酥糖是湖北驰名特产，有悠久的生产历史，源于唐代，享有:"茶罢一块糖，咽而即消爽，细嚼丹桂美，甜酥留麻香"的美誉，为历代名人所称赞。传统特色产品--桂花酥糖由屑子和麦芽糖骨子组成。屑子是酥糖的基本原料，用面粉、棉白糖、熟纯芝麻仁、桂花等合制，麦芽糖骨子是麦芽糖酿制而成，经过原料配制、碾霄、熬糖、拉糖、压糖等多道特殊的传统工艺精制而成，产品呈长条和麻将形，块型整齐，用蜡纸包好，酥糖霄中均匀分布着麦芽糖骨子，吃时酥糖霄香甜、桂花麻香浓郁、骨子松脆入口即溶。

鱼面

鱼面是用面粉及鲢鱼、青鱼、鲤鱼(或草鱼)鱼肉为主料制作而成食品，是湖北地区的名吃。

鱼面去鲜鱼之刺皮，剁其肉至泥酱状，加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面，将面分成团，用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼，然后卷成卷，放蒸笼猛火蒸 20~30分钟，出茏后摊开，待冷却后用刀横切成薄饼，于日光下晒干即成。

鱼糕

鱼糕，发源地为春秋战国时期的楚国地区，今湖北省宜昌至荆州一带，俗称楚夷花糕。它是采用鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原料加工蒸制而成的食品。入口鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，老少皆宜，乃民间宴席待客之上品。

鱼丸子(湖北方言鱼圆子)

鱼丸子在湖北酒宴上最常见。生产工艺和技术设备比较简单，且营养价值高，因而成为热销货。大部分使用白鲢及大头鱼去皮去骨，原料选用和挑选→原料处理→鱼肉采取→绞肉→配料→擂溃→成圆→水煮。鱼皮也能做出美味的鱼皮丸子。

狗脚

名字奇怪吧？上面一个“猫耳朵”，这里来个“狗脚”是湖北省黄冈团风县的一种特色小吃，因其色泽金黄，外脆里香，甜而不腻，老少皆宜而享誉鄂东南，“狗脚”它与麻花、馓子、琪玛酥成为鄂东寒食节四大主食，已被列入《湖北风味小吃》。

腐竹焖五花肉，肥而不腻的新吃法，吃过一次还想再吃的菜，试试吧

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