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大妈教你自制油酥烧饼，外皮酥脆，里面咸香味美，秘诀全在这里！

时间：2018-10-13 23:50:35 来源：一颗番茄饭作者：面粉点击：

大妈教你自制油酥烧饼，外皮酥脆，里面咸香味美，秘诀全在这里，喜欢的朋友快来试试吧

用料

油皮材料：面粉240克、盐2克、酵母粉1克、油5克、温水145克。 油酥材料：面粉60克、油60克、香葱少许、盐和五香粉5克。

香酥烧饼、油酥烧饼的做法

面粉240克，加入盐2克拌匀，再加入酵母1克拌匀。加入温水约145克，先拌成絮状，然后和成无干粉的团，揉至光滑。在面团的表面抹层油，装入保鲜袋，饧60分钟左右（注意温度，不要让面团发太过，只要变得柔韧就好）。

面粉60克加盐和香料粉（如五香粉、孜然粉、花椒等）拌匀。

油60克烧热后，将香料和面粉倒入搅拌匀后，待到冷却加入香葱拌匀，这就是葱油酥。

案上抹些油，将饧好的面团擀开，然后均匀地抹上油酥。

从一边卷起来，而后再饧上10多分钟。

将面卷抻抻长，分割成10份。取一份两头捏合在一起，折合处放在下面，再饧上10多分钟。

擀开，表面撒少许芝麻

依次做好全部，放在烤盘上，送入250度的烤箱中层，烤6分钟，表面上色就可以了。

出炉

小贴士

油酥里的油也可用猪油、黄油、椰子油，油酥部分要将植物油烧热后，再与面粉拌在一起，这样才更加香。也可以用大葱段炸成葱油，美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！

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